Рецепт від Rfissa з Алжиру

Дуже простий рецепт для початківців від Massa

Час підготовки:

Час приготування: 50 хвилин

Складність: Легка

Інгредієнти (1 людина):

1 кг просіяного борошна 1 Курка 2 кг 1 кг цибулі 1 Чаша сочевиці 1 Жменя пажитника 1 Столова ложка імбиру 1 Столова ложка перцю 1 Столова ложка рас-ель-носору 1 Доза шафрану 1 Пучок коріандру 3 столові ложки смаки, сіль, перець

рецепт

Підготовка:

Для приготування рецепту рифісатриду:

Тісто Rfissa:

У мисці борошно, сіль і змішати з теплою водою. Замішуйте тісто долонями рук, поки не вийде м’яке тісто.

Сформуйте тісто з кульок розміром з яйце, дайте їм відпочити 10 хвилин, а потім розкладіть їх на добре змащеній поверхні до дуже тонкого стану. Візьміть правою рукою за кут цього аркуша, покладіть його на тильну сторону лівої руки, і ми беремо другий кут правої руки і акуратно кладемо цей лист на гарячу сковороду.

Готуйте їх кілька секунд, переверніть лист, який повинен залишитися білим, але добре приготованим. Покладіть на нього другий аркуш, готуйте його близько десяти секунд. Переверніть обидва аркуші одночасно. Таким чином заповнюється близько десяти листків. Потім видаліть їх, і ви будете робити ту ж операцію, поки все тісто не вийде.

Соус Rfissa:

Курку помити і розмити, приготувати маринад з великою натертою цибулею, 1/2 столової ложки (імбир, перець рас ель-ханут, перець і сіль) і дозою шафрану і замаринувати в ній курку протягом 2 годин свіжою.

На дно кукурелі покладіть смагу на повільний вогонь, цибулю наріжте соломкою і підрум’яніть протягом 5 хвилин, потім скропіть 2 л води, додайте курку і приправте сіллю, перцем, шафраном, імбиром, рас ель носором і зв’язаного коріандру і варити на повільному вогні протягом 45 хвилин.

Зварити сочевицю та пажитник з 3 ковшами курячого соусу (щоб курячий бульйон не змінив колір.

Наріжте тісто руками на невеликі шматочки і покладіть їх у верхню частину кукурси і варіть 15 хвилин.

Покладіть тісто у велику тарілку, збризніть курячим соусом, а зверху покладіть курку, а також сочевицю та пажитник.

На 100 г:
Калорії 193 ккал Білок 14 г Вуглеводи 22 г Жири 3 г.