Рецепт запеченого цикорію ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Запечений цикорій - злегка гіркий салат, загорнутий в ситну шинку.
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,1 мг | (13%) | |
| Вітамін D | 0,3 мкг | (2%) | більше |
| Вітамін Е | 1,3 мг | (11%) | |
| Вітамін B₁ | 0,3 мг | (30%) | |
| Вітамін B₂ | 0,2 мг | (18%) | |
| ніацин | 4,5 мг | (38%) | |
| Вітамін B₆ | 0,2 мг | (14%) | |
| Фолієва кислота | 67 мкг | (22%) | більше |
| Пантотенова кислота | 0,8 мг | (13%) | |
| Біотин | 7,9 мкг | (18%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,7 мкг | (23%) | більше |
| вітамін С | 25 мг | (26%) | |
| калію | 406 мг | (10%) | більше |
| Кальцій | 256 мг | (26%) | більше |
| магнію | 34 мг | (11%) | більше |
| залізо | 1,7 мг | (11%) | більше |
| йод | 9 мкг | (5%) | більше |
| цинку | 1,6 мг | (20%) | більше |
| насичених жирів | 7,6 г. | ||
| сечова кислота | 60 мг | ||
| холестерин | 43 мг | більше |
інгредієнти
Етапи підготовки
Помийте і почистіть цикорій, виріжте плодоніжки в формі клину. Помістіть цикорій у киплячу підсолену воду на 2-3 хвилини (бланшуйте). Підніміть, промийте холодною водою і добре злийте.
У каструлі розігріти масло, посипати борошном і потіти на сильному вогні. Повільно вливаючи молоко при перемішуванні, зменшуємо температуру і додаємо до соусу сир, розтоплюємо на повільному вогні і приправляємо сіллю і перцем. Вимийте петрушку, струсіть насухо, подрібніть листя і додайте в соус.
Протріть форму для запікання маслом. Оберніть кожен цикорій 1 скибочкою шинки і покладіть їх поруч на сковороду. Полийте їх сирним соусом і випікайте в розігрітій духовці до 200 ° C (конвекція 180 ° C; газ: рівень 3) близько 15 хвилин.