Рецепт жаб’ячих лапок з курячим соусом - Марі Клер

курячим

Додати в обране

Практична інформація

Інгредієнти

3 десятки жаб’ячих ніжок 20 мл свіжих вершків 2 сірий цибуля-шалот сік 1/2 лимона 2 жовтки 50 г вершкового борошна 1 столова ложка арахісової олії 2 гілочки подрібненої петрушки сіль, перець

Кроки

Почистіть цибулю-шалот, подрібніть їх так само, як і петрушку. Вершки вилити в миску, додати подрібнений цибулю-шалот і петрушку і все перемішати. Посоліть і поперчіть жаб’ячі лапки, занурте їх у борошно і погладьте, щоб видалити надлишки. Нагрійте олію та масло у великій сковороді. Викиньте жаб’ячі лапки і варіть їх 5 хвилин, помішуючи дерев’яною ложкою. По закінченню цього часу відкиньте кулінарний жир і влийте лимонний сік; дном каструлі вишкребте виделкою, потім перемішайте вершково-часниково-петрушкову суміш, ще раз перемішайте і відрегулюйте приправу. Коли крем закипить, додати злегка збиті з вогню жовтки. Поставте на кілька секунд на вогонь і негайно подавайте до столу.