Рецепти холестерину 7 яєць
Яйця справжні джерело вітамінів і мінералів: вони багаті вітамінами D, E і K, а також містять цікаві мінерали. Але чи можемо ми його їсти, коли маємо холестерин? Medisite і Наталі Брейле-Жаксон, автор книги «Холестерин, 100 здорових рецептів, мій щоденний раціон» відповість вам.
Холестерин: яйця можуть бути здоровим вибором !
Хороша новина полягає в тому, що якщо у вас високий рівень холестерину, ви можете їсти яйця, поки ви їсте його розумно.
Яйце справді не так калорійність ніж ви думаєте: лише 60 ккал для жовтка і 20 ккал для білка.
Це, звичайно, є насичених жирів, іноді вважають, що вони відповідальні за серцево-судинні захворювання, але їх у значно менших кількостях, ніж у деяких інших продуктах харчування. Для порівняння, зварене круто яйце містить між ними 6 і 7 г жиру проти 18 г на 50 г чіпсів.
Крім того, встановлено, що саме печінка виробляє майже все рівень холестерину в крові (3/4 виробляється печінкою) і це споживання їжі, незалежно від її походження незначно.
" дієтичний холестерин мало впливає на рівень холестерину в крові, який в основному виробляє печінка ", пояснює Мішель де Лоржеріл, кардіолог, дієтолог та дослідник CNRS.
Тоді "яйце, якщо воно виробляється належним чином, є справжнє чудо-їжа", продовжує фахівець.
"Він приносить дуже хороший тваринний білок тому що він містить, у найкращій пропорції, усі амінокислоти що наш організм не знає, як виготовляти, і які є важливими, зокрема, для нормального функціонування нашої імунної системи ", - додає він.
Крім того, різні дослідження показують, що дієта з високим вмістом холестерину з частим вживанням яєць не збільшує серцево-судинний ризик, навіть у людей, які генетично схильні.
Тому споживання яєць не слід розглядати як відповідає за рівень "поганого" холестерину в крові.
Скільки яєць ми можемо з’їсти ?
Звичайно, не кожен день. Але також немає медичних причин обмежити.
"Три чотири на тиждень розумно ", підрахував Мішель де Лоржеріл, кардіолог, дієтолог та дослідник CNRS.
Ви можете вибрати, як англосакси, з’їсти яйце на сніданок. Дійсно, ситні білки і дозволяють протриматися до обіду, не перекушуючи.
Однак остерігайтеся приховані яйця, зокрема у соусах та випічці.
Холестерин: інші корисні звички
Яйця не є єдиною їжею. Потрібно прийняти інші, такі як каші, зелені та сухі овочі, жирна риба (сардини, тунець, скумбрія), оливкова олія та горіхи. м'ясо, його слід вживати в помірних кількостях (віддайте перевагу білому).
Насичені жири (вершкове масло, холодне м'ясо, сир) слід замінити багатими жирами поліненасичені кислоти (оливкова олія, ріпакова олія).
На боці цукор, його потрібно зменшити, а особливо, коли це пов'язано з жиру (випічка, випічка).
Нарешті, обмежте вживання алкоголю і віддайте перевагу червоному вину. Також робіть ставку на кисломолочні продукти (козячий та овечий сир).
Джерела
Книга також доступна у Fnac, Amazon, Cultura, у культурному просторі Леклерка та у книгарнях.
Книги про здоров’я
Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний Medisite.