Рецепти картопляного супу Як зробити їх як з бабусею - поради
За "бабусиним способом"
Рецепти: Ось таким смаком картопляний суп нагадує бабусиний
23.11.2020, 7.45 ранку | t-online.de, побачив
Картопляний суп "по-бабусиному": Це популярна класика німецької кухні. З сосисками стає ситно і смачно. (Джерело: kabVisio/Getty Images)
- розділити
- Закріплення
- Роздрукувати твіт
- На пошту
- редакція
Картопляний суп смачний і смачно розігрівається. Для супу не потрібно багато інгредієнтів. Рецепти та поради, як зробити популярну класику.
огляд
- Який вид картоплі підходить для супу?
- Рецепт ▷ Картопляний суп "Бабусин стиль"
- Рецепт ▷ Картопляний суп із сосисками
- Рецепт ▷ Вегетаріанський картопляний суп з грушами
- Рецепт ▷ Низькокалорійний картопляний суп з кабачками
- Картопляний суп: безліч варіацій
Який вид картоплі підходить для супу?
Вершкові картопляні супи найкраще робити з борошняною картоплею.
Вони мають високий вміст крохмалю і руйнуються, коли їх готують. Це додає супу приємного зв’язку.
Картопляні супи: швидко і легко готуються
Серія фотографій з 5 малюнками
Ця борошняна картопля найкраще підходить для супу:
- Адретта,
- Аудиторія
- Лікарія
Рецепт ▷ Картопляний суп "Бабусин стиль"
Картопля, цибуля, суп з овочів, хороший бульйон і свіжа зелень - рагу готове. У варіанті рецептів «по-бабусиному» трохи бекону надає супу пікантну нотку.
Картопляний суп з беконом: смугастий бекон смажиться разом з цибулею та цибулею-пореєм, а потім додається до супу. Для вегетаріанського варіанту бекон також можна не використовувати. (Джерело: pohreen/Thinkstock від Getty-Images)
Для картопляного супу вам знадобляться такі інгредієнти:
- Від 700 до 800 грам борошняної картоплі,
- цибуля,
- пучок зелені супу або моркви,
- смугастий бекон,
- паличка цибулі-порею та трохи селери,
- міцний овочевий відвар,
- Сіль, перець і петрушка. Як варіант, майоран добре поєднується.
Підготовка:
1. Наріжте цибулю кубиками, очистіть картоплю і теж наріжте кубиками. Потім наріжте суп овочами.
2. У великій каструлі розігріти трохи жиру і коротко потіти кубики цибулі.
3. Тепер додайте картопляні кубики і овочевий суп і тушкуйте все ще кілька хвилин.
4. Долити бульйон і заправити сіллю і перцем.
5. Накрийте кришкою і дайте варитися на середньому вогні близько 25 хвилин.
6. Потім суп пюрируйте ручним блендером. Попередження: Не змішуйте занадто довго, інакше воно стане липким.
7. Смугастий бекон смажиться разом з цибулею і цибулею-пореєм, а потім додається в суп.
8. Спробуйте ще раз все в кінці.
Якщо вам подобається, перед подачею натріть на суп мускатного горіха і посипте його свіжою зеленню, такою як петрушка. Для вегетаріанської версії картопляного супу просто залиште бекон.
Рецепт ▷ Картопляний суп із сосисками
Класикою є картопляний суп з сосисками. Підготовка досить проста і займає лише 25 хвилин. Порада. Якщо нарізати тост хлібом кубиками і коротко обсмажити, можна подати суп з грінками.
З ним також смачні рулети з жита. Проте тісто для булочок слід готувати напередодні, оскільки воно повинно піднятися за ніч.
Картопляний суп із сосисками: У цьому варіанті до супу додають чотири пари ковбас із франкфуртера. (Джерело: NGV mbH, Фото: TLC Photo Studio)
Інгредієнти для картопляного супу на чотири порції:
- цибуля
- купу овочевих супів
- 1 кіло картоплі
- 2 столові ложки олії
- 1 1/2 літра овочевого бульйону
- 1 лавровий лист
- щіпка солі
- перець
- пучок петрушки плосколистої
- 4 пари сосисок франкфуртер
Інгредієнти для житніх рулетів:
- 15 грам дріжджів
- сіль
- 375 грам житнього борошна
- Олія для аркуша
Приготування картопляного супу:
1. Очистіть і подрібніть цибулю. Очистіть і помийте суп, овочі, шкірку і кубики, якщо потрібно.
2. Картоплю почистити і нарізати невеликими кубиками.
3. Розігрійте олію в каструлі і тушкуйте цибулю та овочі супу, помішуючи.
4. Додайте картоплю і тушкуйте їх.
5. Влийте бульйон, додайте лавровий лист, сіль і перець і варіть все при низькій температурі близько 25 хвилин.
6. Картопля та овочі розім’яти. Вимийте петрушку, струсіть насухо і подрібніть.
7. Нарізати сосиски скибочками. Додати в суп і нагріти. Посипте петрушкою.
Приготування рулетів з жита:
1. Приготуйте попереднє тісто для житніх рулетів з дріжджів, 30 мілілітрів теплої води, солі та 175 грамів борошна і залиште на ніч підніматися, накривши.
2. Решту борошна вимісіть приблизно з 150 мілілітрами теплої води та попередньо обробіть тісто. Дайте тісту піднятися близько 40 хвилин.
3. Знову вимісити і при необхідності додати борошно. Сформуйте шість-вісім рулонів і викладіть на деко, змащений маслом. Дайте знову піднятися протягом 20 хвилин.
4. Потім випікайте в духовці при температурі 190 градусів (конвекція 170 градусів) близько 30 хвилин. Подавайте рулети з супом.
Картопляний суп з сосисками: калорії на порцію
Енергія: 495 кілокалорій
Білок: 20 грам
Вуглеводи: 40 грам
Жир: 27 грам
Рецепт ▷ Вегетаріанський картопляний суп з грушами
Якщо ви хочете приправити свій картопляний суп фруктовим компонентом, ви можете спробувати варіант вегетаріанського супу з грушами.
Картопляний суп з грушами: у вегетаріанському варіанті груші зі шкіркою додаються в суп. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Інгредієнти для чотирьох осіб:
- 500 грам картоплі
- 500 грам груш
- 1 шматочок імбиру
- 150 мілілітрів відвару
- Сіль і цукор за смаком
Підготовка:
1. Очистіть картоплю від шкірки і варіть її в запасі.
2. Коли картопля майже розм’якне, промийте груші під проточною водою, наріжте великими шматочками і додайте їх з шкіркою.
3. Подрібніть імбир і додайте його. Додати цукор і сіль за смаком.
4. Пюре все це. Додайте достатньо запасу, щоб приготувати гарний вершковий суп. Прикрасити сметаною ложкою.
Рецепт ▷ Низькокалорійний картопляний суп з кабачками
Низькокалорійний, простий рецепт картопляного супу - це варіант супу з кабачками. У ньому лише 240 кілокалорій на порцію, і його дуже легко приготувати. Однак слід приготувати 50 хвилин для приготування страви.
Картопляний суп з кабачками: для варіанту низькокалорійного супу кабачки очищають, миють і нарізають скибочками. (Джерело: NGV mbH, Фото: TLC Photo Studio)
Інгредієнти на чотири порції:
- 2 цибулини
- 1 зубчик часнику
- 2 картоплини
- 3 жовтих кабачка
- 25 грам вершкового масла
- 750 мілілітрів курячого бульйону
- 1 щіпка кайенського перцю
- Солоний перець
- 1 чайна ложка порошку паприки
- 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю
- 1/2 чайної ложки сушеної материнки
- 175 мілілітрів вершків
- 3 столові ложки свіжорубаної петрушки
Приготування картопляного супу з кабачків:
1. Очистіть і подрібніть цибулю і зубчик часнику. Очистіть і наріжте картоплю кубиками. Очистіть, помийте і наріжте кабачки.
2. У великій каструлі розігріти масло і обсмажити цибулю з часником до прозорості. Додайте картоплю і варіть близько семи хвилин.
3. Вийміть з каструлі дві столові ложки картоплі, а потім додайте кабачки і варіть ще три хвилини.
4. Влийте курячий бульйон і перемішайте спеції. Доведіть суп до кипіння, потім варіть при низькій температурі близько 30 хвилин, потім пюрируйте.
5. Вмішайте вершки в суп, коротко нагрійте і приправте сіллю і перцем.
6. Покладіть картоплю, яку поклали назад, у миски для супів і залийте їх супом. Подавати, посипавши петрушкою.
Картопляний суп з кабачками: калорії на порцію
Енергія: 240 кілокалорій
Білок: 5 грам
Вуглеводи: 12 грам
Жир: 19 грам
Картопляний суп: безліч варіацій
Картопляні супи самі по собі дуже смачні. Але їх також можна легко модифікувати: ситні рагу популярні в холодну пору року. Осінні овочі, такі як гарбуз, брюссельська капуста або мангольд, чудово поєднуються з картоплею. Смажені гриби або каштани, можливо навіть карамелізовані, приправляють простий крем-суп.
- Знайдіть рецепти:Смачні картопляні супи
- Картопляний суп:Сім незвичайних варіацій
- Картопляний суп:Класичний суп може бути таким творчим
- Просто зробіть це самостійно:Ось так виходять ідеальні деруни
Любителі м’яса також отримають свої гроші, додавши ковбаси та бекон. Ви також можете спробувати три чверті літра бульйону і 100 мілілітрів вина для варіння. І звичайно картопляний суп також підходить для приготування в Thermomix.