Риба, яка вона хороша; Харчування Квебек, надійне джерело; інформація та поради в
Що може бути краще цього знаменитого 1 квітня, щоб поговорити з вами про рибу? Кліше, скажи мені ...! Звичайно, але яка чудова можливість познайомити вас з однією з моїх улюблених страв!
Риба, м’ясо?
Риба, яка є частиною групи “М’ясо та альтернативи” в Канаді - “Харчовий путівник” (GAC), є корисною їжею, яку слід включити у свій раціон. рекомендації запропонувати еквівалент дві порції на тиждень (150 г), бажано жирну рибу і, звичайно, без смаження.
Визнана своєю цікавою харчовою цінністю, риба забезпечує високу якість споживання білків, будучи привабливим джерелом омега-3. Дослідження показали, що ці корисні жири сприяють, зокрема, підтримці гарного здоров’я серцево-судинної системи. Також найкращим інтересом вагітних жінок є його регулярне вживання, оскільки риба сприятиме оптимальному розвитку очей та мозку у плода.
Риба, багата на омега-3
• Лосось
• Char
• Оселедець
• Скумбрія
• Сардини
• Форель
Меркурій! Так, але…
Це правда, що деякі так звані хижі риби (акула, синій тунець, білий тунець, риба-меч, мерлін та ін.) Слід вживати в помірних кількостях, завдяки підвищеному вмісту ртуті. Однак у багатьох жирних рибах міститься дуже мало ртуті. Таким чином, ми можемо знайти там анчоус, мойва, вугілля, хек, оселедець, скумбрія, присоска, минтай, лосось, корюшка та райдужна форель. Це велике різноманіття дозволяє нам регулярно вживати рибу, не турбуючись про токсичність. З поживної точки зору, це повноцінне харчування який забезпечує крім хороших жирів забезпечити нашу їжу селеном, йодом, магнієм, фосфором, залізом і міддю, будучи важливим джерелом вітаміну D.
Як запобіжний захід, люди, які вважаються більш вразливими (вагітні жінки, маленькі діти тощо), повинні дотримуватися рекомендацій Health Canada, щоб обмежити вплив ртуті. Це стосується споживання деяких видів, таких як свіжий/заморожений тунець, акула, риба-меч, марлін.
Таблиця охорони здоров’я Канади
| Загальна чисельність населення | Жінки, які постраждали від депозиту * | Діти віком від 5 до 11 років | Діти віком від 1 до 4 років |
| 150 г на тиждень | 150 г на місяць | 125 г на місяць | 75 г на місяць |
* Жінки, яких стосується депозит, - це вагітні жінки, ті, хто планує завагітніти, і ті, хто годує грудьми.
Проста порада, яку слід пам’ятати!
Health Canada рекомендує уникати вживання шкіри та жиру, що покриває живіт риб. Дійсно, саме в цьому регіоні частина забруднювачів концентрується.
Відповідальне споживання!
Я точно не сказав би вам, що певні види риб стали жертвами свого успіху. На жаль, інтенсивна риболовля перевершила деякі види. Проблеми з надмірним виловом, зокрема, синього тунця, атлантичного лосося, акули, трави пікші, омарів, осетрових риб, королівського краба, атлантичної тріски ... Тому, як споживач, ми несемо відповідальність за сприяння споживанню менш зникаючих видів.
Рибу, яку можна відкрити ... Тілапія!
Ця екзотична риба, проста в приготуванні і просто смачна, отримала б користь від того, щоб стати частиною нашого меню. Майже без кісток, тилапія характеризується твердою білою м’якоттю. Не дуже жирна, ця риба все ж забезпечує вітаміни комплексу групи В, вітамін D, селен і фосфор. Легко доступний, його ціна, як правило, дуже доступна.
Покладіть цю зіркову їжу на тарілку!