Рікотта, солодкий або солоний Гальбані
Безліч можливостей рецептів
Серед італійських сирів, Рікотта безумовно той, чиї численні кулінарні можливості найбільше ігноруються. Пора дізнатися більше !
Дуже легкий свіжий сир, італійський двоюрідний брат кущового бланку та файселі, Рікотта є готується з творожистої та вареної сироватки. Цей препарат отримує злегка зернисту консистенцію та природну солодкість. Його свіжий і ніжний смак дозволяє використовувати його в солодкі та солоні, холодні, гарячі та навіть заморожені препарати.
Збитий чи ні, самостійно або в поєднанні з іншими інгредієнтами, такими як яєчний білок або желатин, він стає іноді кремовий, іноді пінистий відповідно до ваших бажань. Вона легкі десерти, вершкові соуси та збиті вершки і стане дорогоцінним союзником на кухні.
Рікотта, яку легко вбудувати у ваші рецепти, низькокалорійна, але багата кальцієм та можливостями, заслуговує на те, щоб бути більш відомою !
Рікотта: солодкі рецепти ...
Як у всесвітньо відомому італійському десерті Тірамісу! Рікотта може чудово замінити весь або частину крему маскарпоне традиційно використовується в рецепті Тірамісу. Врешті-решт: легкий Тірамісу, як у нас "Тірамісу Рікотта і Маскарпоне", або переглянуто в оригінальній та пікантній версії "Тірамісу лимонний Рікотта". Щоб дізнатись більше, відвідайте наш розділ, присвячений цьому смачному десерту. !
Ви також виявите, що Рікотта любить заходити сирники для гурманів: "Італійський чізкейк" готується навколо сиру Рікотта та пісочного пісочного брентону, класичного лимона або на основі червоних фруктів, малини або полуниці.
У торті чи пирозі, Рікотта приносить м'який і легкий дотик до ваших фруктових десертів: торт Рікотта з абрикосами, шоколадний торт та легка Рікотта ... Ви ще не здивовані поєднання Рікотти з фруктами або білими або темними шоколадними цукерками !
... або солоний !
Це фаршировано в рецепті макаронних виробів типу " Кончігліоне, фарширований Рікоттою, помідорами та Пекорино Романо »Або в овочі, як фаршировані помідори що Рікотта набуває повного виміру. Ідеально підходить для прикраси лазаньї або просто " каннелоні шпинат Рікотта ", Це додає правильний наліт вершкового до начинки, не обтяжуючи ціле.
Вона можна використовувати у всіх рецептах соусів для макаронних виробів, м’яса на грилі та птиці і вона буде творити чудеса в компанії риби. У верріні свіжий і дикий лосось особливо добре поєднується з великою солодкістю, приправленою цибулею або чудовими травами. Маленькі швидкі страви або чудові сімейні рецепти, Рецепти рікотти настільки різноманітні, що вони швидко стануть необхідними !