Рисовий пудинг кето Є щось подібне - і це справді смачно! Модифікована дієта Аткінса для

Я хотів би присвятити свій перший допис у блозі на тему новин з кето-кухні рисовому пудингу та відповідним рецептам кето.

Рисовий пудинг популярний серед усіх віків; Особливо на дитячій кухні, це завжди дуже затребувана їжа для найменших, а також її часто пропонують у денних закладах на сніданок або як солодкий обід.

Тож тема рисового пудингу також є абсолютно новою на нашій кето-кухні, адже у новому дитячому садку, який наша дочка відвідує кілька тижнів, ця популярна солодка є в меню на сніданок принаймні раз на тиждень. Тож нещодавно я почав шукати відповідні ідеї кетогенних рецептів, які я можу час від часу давати нашій доньці в дитячий садок на «Дні рисового пудингу».

В основному, суміш молока та рису, звичайно, не вміщується на кето-кухні.

Однак це не означає, що кетогенні діти повинні повністю обійтися без відповідного солодкого частування.

Насправді в Інтернеті ви можете знайти численні рецепти, які пропонують кетогенну альтернативу класичному рисовому пудингу. Майже у всіх рецептах як замінник рису використовуються наступні два інгредієнти:

зернистий вершковий сир (також відомий як сир)
Рисоподібний продукт, виготовлений з коньяку (глюкоманнан).

Далі я хотів би познайомити вас з двома рецептами, які я спробував і модифікував, щоб підходити БАД, і які наша дочка любить їсти. Можливо, одна із двох ідей рецептів також підійде смаку вашої дитини? Просто спробуйте при нагоді!

Рисовий пудинг кето з корицею та "цукром"

1. Варіант з рисом коньяк

200 г рису, виготовленого з коньяку [наприклад, від Кайнок]
140 г органічних збитих вершків (щонайменше 35% жиру)
40 г мигдального борошна [напр. від Konzelmann’s]
10 г Stevia Pura Plus (трохи більше, якщо хочете)
трохи порошку кориці, якщо хочете

Вуглеводи (KH): 6,2 г (на порцію: 1,5 KH)

Покладіть рис коняк в сито і дайте воді (з упаковки) стекти. Потім дуже ретельно промийте рис коняк під проточною холодною водою. Залежно від виробника, рис коньяк може мати трохи рибний запах, коли він виходить з упаковки. Це зникає, якщо рис коняк ретельно промити.

Тепер покладіть вершки, мигдальне борошно та суміш Стевія-Пура-Плюс у невелику каструлю і, перемішуючи, закип’ятіть все. Потім знизьте температуру і дайте суміші варитися (приблизно 1-2 хвилини), поки вона чітко не загусне.

Тепер додайте рис коняк і вимкніть вогонь. Дайте каструлі постояти ще 3-4 хвилини, щоб все могло текти, а рис коняк добре вбрав соус. Час від часу перемішуйте. Приправте за смаком корицею.

Рисовий пудинг кето можна подавати теплим або холодним!

Рисовий пудинг кето можна дуже добре прикрасити свіжими фруктами або фруктовим спредом кето. (Це також може зменшити кетогенне співвідношення, якщо це необхідно.)

На моєму досвіді, фруктові сукринні лісові ягоди [від Elito Health Science GmbH] (доступні на https://www.konzelmanns.de) особливо підходять для останніх. На смак він справді надзвичайно фруктовий і зовсім не штучний і ні в чому не поступається варення з цукром.

Наша дочка любить їсти рисовий пудинг зі свіжою малиною. Потім я, як правило, розраховую додатковий 1 KH для малини, щоб у підсумку ми отримали смачний сніданок у розмірі 2,5 KH.

2-й варіант із зернистим вершковим сиром

250 г зернистого вершкового сиру
100 г органічних збитих вершків (щонайменше 35% жиру)
1 яйце (розмір M)
25 г вершкового масла
10 г кокосового борошна
10 г Stevia Pura Plus (при необхідності більш-менш за бажанням)
трохи порошку кориці, якщо хочете

Вуглеводи (KH): 9,8 г (на порцію: 2,4 KH)

Доведіть крем до кипіння. Збийте яйце до піни і додайте до вершків разом з маслом, кокосовим борошном та сумішшю стевії. Все разом добре перемішати. Потім знизьте температуру і дайте суміші варитися (приблизно 1 - 2 хвилини), поки вона сильно загусне.

Тепер додайте вершковий сир і вимкніть вогонь. Дайте каструлі постояти ще 3-4 хвилини, щоб все могло добре текти, а вершковий сир добре вбрав соус. Час від часу перемішуйте. Приправте за смаком корицею.

Щоб зменшити злегка солоний присмак вершкового сиру (а можливо і рідини), можна попередньо трохи видавити вершковий сир на кухонному папері.

Для подачі ненадовго нагрійте кашу (обережно, щоб вона не втратила зернистість!) Або подавайте її холодною, хоча цей варіант вершкового сиру, на мій погляд, на смак краще теплий!)

Звичайно, цей варіант можна подавати зі свіжими фруктами/компотом без цукру або фруктовим спред.