Рисовий пудинг з ваніллю та сухофруктами на 8 осіб - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 1 літр незбираного молока
  • 50 мл рідких вершків
  • 2 стручки ванілі
  • 200 г цукрового піску
  • 200 г круглого рису
  • 60 г пластівців мигдалю
  • 60 г цілих фундука
  • 30 г цілих зелених фісташок
  • інжир, манго або полуниця залежно від сезону

Підготовка

У каструлю на середньому вогні влити молоко та рідкі вершки. Розділіть і зішкребте стручки ванілі вище, потім покладіть в них стручки. Додати цукор і рис. Доведіть до кипіння, опустіть на повільному вогні і варіть 35-40 хвилин, не відкриваючи кришку. Залиште охолоджуватися на 20 хвилин при кімнатній температурі, а потім на 1 годину в холодильнику.

рецепти

Протягом цього часу підсмажте мигдаль, фундук та фісташки в розігрітій до 180 ° C духовці (температура 6), щоб дати їм хрускіт.

Наріжте кубиками фрукти, які ви вибрали.

Розкладіть рисовий пудинг у мисці та посипте його сухофруктами та нарізаними кубиками свіжими фруктами. Подавайте негайно.

Фокус

Рецепт шеф-кухаря Бруно Дусе, взято з книги “La Régalade des champs. 70 дуже сільських рецептів »(La Martinière ed.).