Різниця в калоріях між меню ресторану та меню швидкого харчування

калоріях

калоріях
У той час, коли індустрія швидкого харчування готується до введення в дію нових федеральних правил, які вимагають, щоб вона відображала кількість калорій, що містяться в стравах, які вона продає, приблизно половина всіх американських ресторанів не буде підпорядковуватися цьому правилу.

Новий регламент стосується лише мереж ресторанів, які мають щонайменше 20 одиниць обслуговування. Однак, за підрахунками, 50% ресторанів у США не потрапляють до цієї категорії, що може знизити ефективність цього заходу, вжитого для боротьби з ожирінням, зазначають автори цього дослідження, опубліковані в журналі Journal of Internal Medicine, філія Журналу Американської медичної асоціації (JAMA).

Ця половина "маленьких" ресторанів представляла особливий інтерес для дослідників з університету Тафтса в штаті Массачусетс. Вони проаналізовано 157 страв з 33 окремих ресторанів або належать невеликим мережам розташований в радіусі 20 миль від Бостона.

Дослідники вибирали найпопулярніші страви з найпопулярніших дев'ять типів ресторанів у США - мексиканський, американський, китайський, італійський, японський, тайський, індійський, грецький та в'єтнамський.

"В середньому аналізовані препарати містили 1327 калорій, що є більшою кількістю, ніж доросла людина повинна з'їсти за один прийом їжі", - сказала Сьюзен Робертс, директор Науково-дослідного центру з питань харчування людини з питань лабораторії старіння в університеті Тафтса. автор цього дослідження.

"Харчування у всіх цих типах ресторанів забезпечує значно більшу кількість калорій, ніж це потрібно для підтримки ваги на тому ж рівні", - додала вона.

Близько 73% аналізованих страв містили більше половини добової потреби 2000 калорій, рекомендованих Управлінням з контролю за продуктами та ліками США (FDA), тоді як 7,6% містило більше, ніж щоденна потреба.

Їжа, прийнята в італійських ресторанах, є найкалорійнішою, їх середнє значення становить 1755 калорій, за ними йдуть американські (1494 калорії) та китайські (1474 калорії) ресторани.

В’єтнамські та японські страви є найменш калорійними, в середньому 922 калорії та 1027 калорій відповідно.

Дослідження проводилось у період з червня 2011 року по серпень 2011 року на стравах, відібраних відповідно до уподобань споживачів, визначених на основі пошуку в Інтернеті.