Російський Квас врятував кількох людей
Ця стаття була перекладена через Google translate
Російський Квас врятував кількох людей
Врятуй нас, їжа, здоров’я дасть!
Уявіть, що ви є власником магазину і роздаєте продукцію відділам.
Отже, НАПИТИ
Пиво - виробляється з пророщених злаків, особливо ячменю, з додаванням хмелю та води. Виробляється шляхом спиртового бродіння грибів (дріжджів) - це спиртове бродіння.
Департамент лікеро-пивного транспорту.
Отже, це що буде? - Будинок Бражечка - прочитайте, що це за продукт. Слабоалкогольний напій, домашнє пиво, призначене для самостійного споживання. Це ферментоване тісто, що складається з борошна, картоплі, буряка, з додаванням солоду або дріжджів, приготовлене для перегонки спирту або слів клака. Склад: вода, цукор, дріжджі (сумчасті дріжджі відносяться до класу грибів) - відбувається спиртовий бродіння.
Брагу відправити у відділ вина та горілки.
Що тут? - Кваз бродіння
Квас - виробляється з різних сортів борошна та хліба, води та солоду і частково є продуктом молочної кислоти та спиртового бродіння. Початкові продукти Kvass і пиво однакові. Головне, що відрізняє квас - це спосіб його виробництва, що є необхідністю протягом тривалого часу витримуватись при низькій температурі і повільному охолодженні. Це дозволяє розвивати молочнокислі бактерії, настільки сильні, що незважаючи на додавання пивних дріжджів при бродінні сусла лише незначний ступінь.
Таким чином, Квас здебільшого - це ферментований молочний продукт бродіння! Квас і пиво - це абсолютно різні продукти, і їх не висять на полиці в магазині.
Квас відправляє до молочного відділу. Ми погоджуємося з аргументами, що воно не з молока, і він положно бути в іншому місці. Однак вплив прав на бродіння квасу пов'язано з кефіром, кобилячим молоком, іншими молочними напоями. кисломолочне бродіння - це їх суть, яка визначає сприятливий вплив на людину і встановлює їх по черзі може бути цілком законним способом!
(Якщо нічого, страви не заважають бросатися - автор написав якнайкраще! Я усвідомлюю, що ніяких професійних коментарів не потрібно, бо сквас. - справа тонка).
Їх версій не знайшли - ні на солоді, ні на крихтах житнього хліба, м’яти чи хрону - все залежить від фантазії та квазіможливостей. Головний момент тут один. Для бродіння сусла дозволяється використовувати лише акрулактичні дріжджі (гриб може навіть кефір). І ніколи дріжджів!
Знову ж таки! Якщо нам потрібен кефір, який відомий як квас, який є результатом суміші молочної кислоти та спиртового бродіння, дозволяється спрощувати до згортання продукт, використовуючи лише молочнокислі бактерії під час зброджування молока. все-таки отримати дуже гідний товар! Отже, квас - за браком бродіння дозволяється спеціальним дріжджам спростити його до бродіння сметани або йогурту, звичайного. Використовуючи ті ж сусла для бродіння сусла, можна отримати лише одне - ВАРИТИ!
Якщо повернутися до доступної літератури (сучасної або дореволюційної), ми виявили, що рецепти приготування квасу вказували на використання дріжджів у рецепті.
Наскільки це могло статися? Це пояснення тому, що в будь-який час, аж до дев’ятнадцятого століття, слово «дріжджі» за замовчуванням називалося так званими «дикими дріжджами». їх відділення від природного середовища та їх збереження було подібним до мистецтва. Головне, що вони завжди мають, поряд з різними типами дріжджових клітин були присутні і в інших типах бактерій! На ці бактерії, безперечно, впливає пиво, оскільки люди можуть легко зіпсувати продукт у разі найменшого відхилення від їх технології.
Пивовари прийшли на допомогу знаменитому Луї Пастеру з його роботою "Нариси про пиво" в 1876 р. Вона була створена відповідно до процесів бродіння, принципів стерилізації, дріжджів для пивної промисловості. Він продовжив християнську тему Еміль Хансен, який забезпечив їй унікальну дріжджову клітину і створив умови для штучного розмноження в культурі. Незабаром, у 1890 році, Хансен і Кулі розробили спочатку дрожжерастітельний пристрій - основні принципи, які використовуються на сьогоднішній день. Для пива це була перемога, оскільки вони беруть бажаний контроль над процесом заварювання, використовуючи чисті культури дріжджів.
Як відомо, побічні продукти з пивоварних та лікеро-горілчаних заводів (18-го та 19-го) та використовувані для бродіння хліба, ферментований сусло. Однак потреба в часі в пивних дріжджах (у зв'язку з розвитком міст та розширенням промислового виробництва) значно перевершила виробництво спирту в їх рецептурі. З цієї причини чисті нові дріжджі виявились надзвичайно популярними. Окрім того, промисловий розвиток дріжджів відкрив нові можливості для випікання нових сортів хліба. Видаліть із традиційних дріжджів молоко та інші їх компоненти, повністю спотворили харчові якості випеченого хліба з нього. Він обрав лише свою прекрасну витівку, яка в значній мірі здатна пригнітити травну систему людини.
Зміни у складі дріжджів зазвичай призводили до значного зменшення використання квасу в Росії. Очевидно, що зброджування молока не могло отримати суттєвих нововведень на дріжджовому тісті, і квас став пивом.
Шкідливий для пивних дріжджів?
Я кілька разів чув, що дріжджі шкідливі. Але що це за зло, адже вони використовуютьсявсеместно і цілком офіційно? Як цей бізнес?
Дріжджі естесного виду присутні в мікрофлорі здорової людини поряд з сотнями різновидів інших мікроорганізмів. У травній системі (знову ж таки у здорової людини) одна з її клітин має мільйон корисних бактерій. Зазвичай клітини дріжджів вже не конкурентоспроможні, їх кількість залишається стабільною. Але варто зазначити, що нічого не відбувається, і що кількість може швидко зростати. Цей делікатний баланс мікрофлори кишечника може порушуватися тривалим стресом, рафінованою їжею, розладами травлення та вживанням деяких ліків. Коли кількість дріжджових клітин пробиває бар’єр між перетравленою їжею і кровотоком.
(Якщо когось цікавить механізм цього процесу, суть полягає в тому, що клітини дріжджових культур починають проростати в основному шарі безпеки кишечника. Імунна система виробляє атаку на чужорідну структуру, що призводить до досить великих відмінностей. вибачте за всі вищезазначені спрощення., але вони не спотворюють суті справи)
Як результат, кров починає надходити у більші частинки, такі як бактерії, дріжджові клітини, неперетравлені частинки їжі, токсини. .
По-англійськи це називається синдромом негерметичної кишки, або порушенням проникності кишечника. Є вказівки на те, що поширеність проблем серед населення, їхній вплив під прикриттям та на шкоду суттєво заниженим.
Логічно припустити, що в цьому випадку відсутні умови для різних захворювань, а все його тіло має силу направити на його очищення, засуджуючи людей на хронічну слабкість і втому. Окрім фізичної слабкості, є серйозне порушення його інтелектуальної діяльності.
Якщо передача, що випливає з цієї проблеми для організму, і їх перелік був би величезним, може просто втомити читача. Простіше і інтуїтивніше пояснити все суперечність, а саме:
Щоб відновити баланс мікрофлори - людина починає радіти життю, ми дорожимо кожною секундою. менше часу потрібно на сон - чоловік легко прокидається, відпочиває і спить. Відчуття полегшення та доброго настрою - боротьба, виклик - з часом робить його більш фізично активним. У цьому державні діячі можуть легко запустити і почати танцювати! (Ну, скажіть - і у вас немає шансів на життя, але чисте танго.)
Ми хочемо жити, поки ти танцюєш? Правильно - ми дбаємо про здоров’я рідної флори! Як ми вже знаємо - кількість дріжджових клітин ускладнюється кількістю доброзичливих бактерій, і логіка підтримає їх правильним харчуванням. Єдина сила прямих бактерій - це звичайне волокно, що входить до грубої маси. Жодної клітковини - бактерії гинуть, танго закінчено.
Дуже важливо підтримувати баланс мікрофлори перед ферментацією споживаної їжі. У грубих зернах його компонент - кора - містить основну частину шкідливих хімічних речовин, як писали попередні статті. Тому, якщо ми використовуємо біле борошно для випічки, кількість продуктів у фітиновій кислоті та інших шкідливих хімічних речовинах (порушуючи роботу наших ферментів) значно зменшується, що дуже добре. Погано це тим, що безмолочні бактерії та дріжджові продукти годуються ненавистю, оскільки це бажана їжа для них. Якщо ви використовуєте той самий цільнозерновий хліб - з клітковиною, необхідною для його виготовлення, - значно збільште кількість небажаних хімічних речовин. Вони порушують процес травлення, що створює прибуткові приміщення дріжджової мікрофлори. Що виглядає?
Для того, щоб мати правильний баланс мікрофлори кишечника nйому потрібно вживати достатню кількість клітковини. Вкрай бажано, щоб він був попередньо оброблений для нас або як облагородити його харчові властивості процесу - будь то молоко або бродіння нікстамалізація (для кукурудзи)!
Сприятливий вплив на мікрофлору людини ферментовані продукти надають здебільшого не безпосередньо, збільшуючи кількість корисних бактерій, а також опосередковано, створюючи більш сприятливі умови для процесів травлення. Вам не доведеться покладатися на той факт, що використання невеликої чашки йогурту або прийняття таблетки з правильними дріжджами може серйозно вплинути на процеси в кишечнику і тим самим зменшити їх кількість у дріжджових клітинах. Поки не буде використана рафінована і солодка їжа - яка є поживним субстратом для дріжджових клітин, - поки дріжджі не змусять систему почуватися добре, а ми з вами життя не будемо!
Дивно, але ці клітини здатні впливати на людину, викликаючи сильний потяг насісти щось солодке. Після цієї дози зазвичай не спостерігається значних втрат сили. Вам відомі такі почуття?
То чи буде це шкідливо для пивних дріжджів? Для наших предків із сирою олією та підкисленою їжею, але регулярним голодуванням (ми знаємо, що після відновлення мікрофлори кишечника пройшло правильно, важливо лише правильно харчуватися і потім підтримувати), не знаємо про різні антибіотики - трохи дріжджів у квасі не мали абсолютно нічого. Навпаки, сучасній людині, з її рафінованою і солодкою їжею, але з ослабленою імунною системою, стрес не дуже сприятливі екологічні умови і хлорована вода, антибіотики - цукру і дріжджів краще уникати. Так, і що має сенсу використовувати пивні дріжджі, чи може хтось написати про це просте і зрозуміле? Крім того, їх змушують пити бульбашки, як вони покращують продукт? Як ця перевага пов'язана з ризиками для здоров'я? Вся корисність ферментованих продуктів, вироблених дружніми бактеріями - справжніми друзями та рятівниками! Вони роблять це так, ніби маса перетравлення їжі.
Кількість наукових публікацій зі словами - пробіотики, пребіотики, симбіотики, зростає, як лавина у світі. Процес вдячності - це просто ферментована їжа, яку їли наші предки. Це не просто приємні слова! Ніхто не знає, що може статися. Компетентним є процес проведення ферментації їжі, виготовлення ліків Cvas - має вирішальне значення. Насправді багато людей врятували. Будьмо мудрими в його підготовці, тоді він може врятувати і нас.
Повернемося знову до магазину, шановний читачу. Прямо зараз новий продукт готовий, а етикетка дуже красива.
Це буде квасовий безалкогольний напій - це продукт змішування, а саме змішування змішаної заквашеної бродіння та лимонної кислоти з водою - і, звичайно, є підсолоджувачі та ароматизатори .
Але це квазі (тепер вони вже стали грамотними .)! - Кисломолочний продукт бродіння! Отже, це не квасне бродіння. Тепер я розумію, що якщо це написано дрібним шрифтом безалкогольних напоїв (дрібне для покупця не надто звертає на це увагу) - це просто лимонад. Можливо, цей напій є безалкогольним і буде кращим за домашнє пиво або дуже солодкий пепсікола, оскільки в його складі може бути концентрований ферментований сусло (CSC). Якщо не CSC - щось погане, тому коли він використовується лише для виготовлення ароматизаторів. У будь-якому випадку, цей напій повинен знайти місце серед інших газировок, і краще було б називати його Колаквами (а не Квасокола, Другаякола, Лімоквас) - щоб плутати з богохульством квасія в процесі бродіння.