Російський зірваний пиріг - так ви його робите
Російський зірваний пиріг настільки ж смачний, як чізкейк та шоколадний торт разом узятих - адже ці два улюблені торти об’єднані для нього, щоб збагатити обидві сторони. До речі, російський зірваний торт настільки гарний на вигляд, що на нього можна розглядати як на ідеальний сувенір - зриває з вами!
Дивно, але російський зірваний пиріг - це типово німецький торт - він не тільки невідомий в Росії, він також рідко зустрічається в сусідніх країнах. Його походження не передано, і популярність, мабуть, пов’язана не з тим, що російські зірвані торти вже багато років стоять на полиці супермаркету як готові суміші.
Російський зірваний торт - варіант для всіх
Звичайно, ми хочемо триматися подалі від сумішей для випічки, адже домашній російський зірваний пиріг може бути чудово різноманітний і пристосований до різних потреб: для дитячих іменинників є маленькі шматочки олова, а для кавового вінка - вишукані варіації з грушами або марципаном.
Творчі пекарі можуть відхилитися від традиційних чізкейків для нових зірваних тортів: перевернутий зірваний торт, зебра-торт або коко-кебана. Російський зірваний пиріг також дуже популярний серед веганів, оскільки тісто можна варіювати веганським за допомогою маргарину, соєвого молока та соєвого йогурту або тофу. Існують також смачні рецепти для тих, хто просто хоче спекти без яєць.
Російський зірваний торт - задоволення від фруктів і пострілу
Якщо ви хочете побалувати себе Zupfkuchen, не слід рахувати калорії - завдяки великій кількості вершкового масла російський Zupfkuchen смачний, але не зовсім з низьким вмістом жиру.
Для нежирного варіанту можна зменшити кількість масла в тісті та використовувати більше нежирного кварку. Російські зірвані торти можна смачно вишукати фруктами: мандаринами та яблуками, полуницею та персиками, вишнею або журавлиною. Постріл високопрочного також виглядає непогано: амаретто, ром, яєчний лікер або Baileys's дають Zupfkuchen щось певне.
Досі незрозуміло, чи справді російський Цупфкучен походить з Росії. Одне можна сказати точно, поєднання шоколаду та чізкейка - хіт.
Зараз я покажу вам, як це робити поетапно.
Для шоколадного пісочного тіста нам потрібно борошно, розпушувач, какао, цукор, ванільний цукор, яйце та масло.
Для начинки з чізкейків - кварк, яйця, ванільний цукор, стручок ванілі, цукор, порошок пудингу та масло.
Основа та крихта російського зриваного торта зроблена з шоколадної пісочної пісочки, яку ми зараз готуємо.
Ми кладемо борошно та розпушувач у велику миску, коротко перемішуємо, щоб розпушувач розподілився в борошні, і тепер надходять інші інгредієнти: какао, цукор, усе, що мішає, ванільний цукор, яйце і масло.
Зараз я використовую блендер, щоб допомогти. Змішайте все разом на найнижчому рівні.
Отже, цього досить і тепер коротко замісити тісто руками в кульку.
Тепер оберніть пісочне тісто харчовою плівкою і поставте в холодильник приблизно на 30 хвилин, щоб масло знову застигло.
Поки пісочне тісто знаходиться в холодильнику, ми розтоплюємо масло для начинки з чізкейків.
Я беру каструлю середнього розміру, ставлю її на плиту, заливаю вершковим маслом і повільно розтоплюю на середній температурі, не дуже гарячій, інакше сироватка згорить у маслі.
Дайте розтопленому маслу ненадовго охолонути.
А поки давайте підготуємо грунт. Для цього я дістав пісочне тісто з холодильника і розрізав його навпіл, а тепер розкачав половину, трохи борошна на стільниці.
Найкращий спосіб зробити це - використовувати качалку.
Якщо добре розкачати тісто, воно ідеально впишеться у форму, буде добре виглядати.
І просто вставте його і притисніть решту пальцями до краю, край повинен бути приблизно два-три сантиметри у висоту. Туди входить сирна начинка, ідеальна.
Зараз масло охололо. Для суміші для чізкейків я змішую масло з усіма іншими інгредієнтами.
Налийте у велику миску, а решта теж надходить.
Сир, порошок пудингу, цукор, ванільний цукор, стручок ванілі та три яйця.
А тепер все інгредієнти перемішайте віночком.
Якщо це занадто трудомістко, ви можете, звичайно, використовувати змішувач.
Отже, і суміш для чізкейків готова.
Тепер я заливаю суміш чізкейків на шоколадну основу, тож, ще трохи її зішкребти.
Тепер приходить та частина, від якої торт зобов’язаний своєю назвою, а саме: я зриваю шоколадну піску на невеликі шматочки, а потім також кладу сирник зверху.
Не має значення, чи будете ви зривати дрібні чи великі шматки, просто робіть так, як вам найбільше подобається.
Отже, торт тепер ставлять у духовку при 180 градусах на 60 хвилин із нагріванням зверху та знизу.
Якщо ви помітили на півдорозі, що він стає занадто коричневим для мене, просто покладіть поверх нього алюмінієву фольгу.
Смачно, бажаю усім вам багато задоволення від випічки.
Як булочку, російський зірваний пиріг зручний і чудовий для дарування. Російський зірваний пиріг також простий у приготуванні, адже якщо він зміг замочити в холодильнику день-два, на смак він ще кращий - він також підходить для заморозки.
Російський зірваний торт - 25 рецептів класики
Російський зірваний торт з підносу для дитячого дня народження