САЛАТ З КАРТОПЕЛЮ, ОГІРУ та АВОКАДО замість майонезу; ЛаТАЙФАС
Нам подобається версія цього рецепту картоплі, оскільки він містить авокадо замість майонезу. Цей фрукт особливий поживна і здоровий. Його масляниста текстура робить його ідеальним для кремів, соусів та овочевих майонезів.
Якщо ви на дієті або швидко, ви знайдете цей салат особливо корисним. Не містить олії, через те, що авокадо досить жирний.
Картопляний салат з авокадо
Жири авокадо є хороші жири (Омега-3 - лінолева кислота), які, на відміну від класичних майонезних жирів, приносять багато користі організму: холестерин, вдосконалити здоров'я серця та функції мозку.
У авокадо найбільший вміст білка всіх фруктів. Він багатий на клітковина, залізо, фосфор, калію, вітаміни від група В, вітамін К та антиоксиданти (бета каротин і лікопен).
Наведених інгредієнтів достатньо для салату з 4 осіб або 4 порцій. Можна використовувати білу або рожеву картоплю, обидва види працюють. Петрушку можна замінити кропом, якщо вам більше подобається її смак.
• 1 кг картоплі
• 3 авокадо
• 1 огірок
• 2 столові ложки подрібненої петрушки
• 1/4 лимона
Картоплю добре промити і відварити в шкаралупі у великій каструлі з достатньою кількістю води, щоб вона покрила їх. Залиште їх приблизно на 20 хвилин, або поки виделка легко не проникне в них.
Тим часом розріжте плоди авокадо навпіл і видаліть насіння. Почистіть гарбуз, натріть його і розріжте навпіл. Покладіть їх у велику миску.
Коли картопля буде готова, промийте її холодною водою, щоб вона охолола, а потім очистіть її від шкірки, поки вона ще тепла. Після того, як вони охолонуть, наріжте їх кубиками, розмірами маленькі, як авокадо, або трохи більше.
Додайте їх до шматочків авокадо. Потім додайте нарізані кубиками огірки і дрібно нарізану зелену петрушку. Зверху вичавіть трохи лимонного соку і посипте трохи сіллю. Змішуйте ложкою, поки авокадо не перетвориться на пасту, яка покриває картоплю зеленим кольором.
Ви можете додати до цього салату інші інгредієнти: дрібно нарізаний болгарський перець, зелена або червона цибуля, листя шпинату або дрібно нарізаний салат, кілька горіхів або мигдалю.