Салат з локшини Соба, арахісовий соус

Салат, багатий клітковиною, калієм і вітаміном А.

Підготовка: 20 хвилин

Кулінарія: 10 хвилин

Інгредієнти для 4 осіб:

• 180 г соба (суха локшина)
• 2 ст. до с. рисовий оцет
• 2 ст. до с. соєвий соус (з низьким вмістом натрію)
• 1 с. до с. ріпакова олія
• 100 г тертої моркви
• 80 г червонокачанної капусти
• 80 г зеленої капусти
• 150 г соєвих бобів

Інгредієнти для арахісового соусу:

• 70 г натурального арахісового масла
• 1 зелена цибуля або цибуля-шалот
• 1 с. до с. вегетаріанський устричний соус
• 1 с. до с. тертого свіжого імбиру
• 3 ст. до с. вичавлений лимон
• 65 мл води
• 1 с. до с. цукор
• 1 с. до с. гострий соус шрірача (за бажанням)

Підготовка:

Для арахісового соусу покладіть всі інгредієнти в чашу кухонного комбайна. Змішувати до отримання однорідного соусу.
Перекладіть соус в миску, накрийте кришкою і тримайте в холодильнику до готовності до подачі.

Перекладіть локшину в кожну миску, а потім додайте овочі та едамаме. Подавайте з арахісовим соусом збоку.

---