Саморобний енергетичний кіш; Ніколас Обіно; Дієтолог спортивного дієтолога
Для любителів пікантних страв та для зміни солодощі, часто присутньої в дієті спортсмена, домашній енергетичний кіш є хорошим рішенням як харчова добавка завдяки повному складу як за кількістю, так і за якістю, тверде рішення всебічного сортування. Це хороший еквівалент солоного спортивного енергетичного пирога. Таким чином, в межах харчового протоколу, адаптованого до спортсмена, він цілком може замінити його енергетичним напоєм, енергетичним батончиком та енергетичним гелем. Це енергійний дієтичний продукт, який цінують у видах витривалості, таких як марафон, біг на трасі, триатлон, їзда на велосипеді ... але також під час тренувань з обтяженнями, кросфіту, футболу, регбі, тенісу ...
Пропоную вам простий рецепт домашнього енергетичного кішу зробити самостійно, традиційно з чотирьох частин, але також і з 8 частин, щоб мати практичну дієтичну їжу, яку можна використовувати під час тренувань. Домашній енергетичний кіш ідеально підходить для спортсменів, які дотримуються вегетаріанської, веганської дієти (якщо видалити частину яєць та сиру і замінити, наприклад, тофу), та безглютенових (наприклад, безглютенових макаронних виробів або рису, лободи ...). Ця версія також не містить лактози. Можна використовувати рисові, вівсяні, мигдальні, спельти, каштанові соки тощо.
Примітка: рецепт домашнього енергетичного кішу зробити дуже просто і недорого.
Інгредієнти на 4 частини кіш енергетичний будинок Ніколя Обіно (тверді речовини) ± 200-250г
100 г сирих макаронних виробів
50 мл соєвого молока
60 г кукурудзяного крохмалю
30 г порошку конопляного білка
4 ст ложки оливкової олії
100 г тертого Емменталю
60 г тертого пармезану
Ціна енергетичного будинку-кіче Ніколя Обіно
1 частина домашнього енергетичного кішу (200-250г): ± 1,10 €.
Середня харчова інформація Домашній енергетичний кіш
| Середній аналіз (1) | Домашній енергетичний кіш (2) | % VNR Домашній енергетичний кіш (3) |
| Енергія (ккал) | 778 | |
| Білки (г) | 41.6 | |
| Жир (г) | 37,5 | |
| Вуглеводи (г) | 65,6 | |
| з яких цукри (г) | 5.9 | |
| Магній (мг) | 101 | 24% |
| Кальцій (мг) | 626 | 67% |
| Фосфор (мг) | 709 | 94% |
| Калій (мг) | 569 | 16% |
| Натрій (мг) | 324 | |
| Залізо (мг) | 3,55 | 39% |
| Цинк (мг) | 4.09 | 34% |
| Мідь (мг) | 0,43 | 22% |
| Марганець (мг) | 0,94 | 31% |
| Йод (мкг) | 77,6 | 52% |
| Селен (мкг) | 79,8 | 130% |
| Вітамін Е (мг) | 4.16 | 33% |
| Вітамін С (мг) | 1,88 | 2% |
| Вітамін D (мкг) | 3.44 | 69% |
| Вітамін B1 (мг) | 0,24 | 18% |
| Вітамін В2 (мг) | 0,72 | 45% |
| Вітамін B3 (мг) | 2.15 | 15% |
| Вітамін B5 (мг) | 1,78 | 36% |
| Вітамін В6 (мг) | 0,31 | 17% |
| Вітамін В9 (мкг) | 111 | 34% |
| Вітамін В12 (мкг) | 1,99 | 81% |
(1) Джерело Ciqual 2017 для пастової основи + соєве молоко + яйце + конопляний білок + кукурудзяний крохмаль + ементаль + пармезан + оливкова олія
(2) 1 частина домашнього енергетичного кішу = 1/4 препарату = ± 200-250г
(3) Довідкові харчові значення, розраховані для 1 частини саморобного енергетичного кішу (200-250г)
Приготування домашнього енергетичного кішу Ніколас Обіно
Одночасно в салатниці готуйте кішоварку, змішуючи яйця, кукурудзяний крохмаль, соєве молоко, конопляний білок, оливкову олію, емменталь та пармезан. Змішайте віночком і поперчіть за бажанням.
Розігрійте духовку до 200 ° C (6-7).
Налийте половину приладу у відповідний посуд, попередньо змащений маслом, потім рівномірно додайте макарони, а потім залийте решту приладу.
Випікайте 45 хвилин.
Дайте охолонути і поставте в холодильник. Потім можна вирізати 4 красиві деталі, щоб взяти участь у тренуваннях та змаганнях.
Саморобний енергетичний кіш можна кілька днів тримати в холодильнику, загорнувши.
Варіації щодо інгредієнтів домашнього енергетичного кішу
Тверді, рідкі або напіврідкі солодкі продукти:
Повний цукор, рападура, галабе… Мед, маточне молочко, агава, береза, рис, бузина, кленові сиропи… патока… фруктові сиропи (полуниця, апельсин, ківі,…)… джеми, фруктові мармелади ...
Тверді солоні продукти:
Тунець, лосось, копчений лосось, сардини, пікша, копчена форель ... варена шинка, сира шинка, бекон, копчена грудинка, м'ясо грисона, ... водорості (норі, вакаме, ... для більш солоного смаку) ... кукурудза, соя, серце пальми дерево, гриби, горох ...
Спеції, ароматичні добавки, приправи (в якості порошку):
Часник, кріп, аніс, бадьян, базилік, букет гарні, каперс, кориця, кардамон, кмин, селера, кервель, чилі, п’ять ягід, кориця, цибуля, лимонна трава, гвоздика, коріандр, кмин, куркума, каррі, цибуля-шалот, естрагон, кріп, пажитник, імбир, женьшень, лавровий лист, майоран, м’ята, гірчиця, мускатний горіх, біла цибуля, жовта цибуля, червона цибуля, орегано, паприка, маленька біла цибуля, петрушка, кайенський перець, солодкий перець, перець еспелетт…, білий перець, перець чорний, перець рожевий, перець січуанський, хрін, Рас-ель-Ханоут, розмарин, шафран, чабер, шавлія, кунжут, спіруліна, чебрець…
Необов’язково
Ефірні олії (лимон, чебрець, ...), рослинні олії (оливкова, ріпакова, фундук, кунжутна ...) ... материнські настоянки для внутрішнього вживання (прополіс, розторопша, біла кропива, чорна редька ...) ... магній, калій, цитрати (балансова кислота -база), кальцій, BCAA, ... білки ... мальтодекстрин ... рідкий вітамін D ... гель алое вера ...
- Дозування ефірної олії: максимум 2 краплі для 4 домашніх енергетичних кремів.
- Дозування материнської настоянки: максимум 4 краплі для 4 домашніх енергетичних кремів.
Інформація: якщо ви хочете інші домашні рецепти, я запрошую вас прочитати написані мною книги. Це дасть вам багато ідей на кулінарному та дієтичному рівнях: Runningfood, Athletefood, Marathonfood, Trail Coaching Nutrition (у співавторстві з Aurélia Truel), Recettes du sportif. Будь ласка, не соромтеся надавати мені зворотний зв'язок після цього.
Ніколас ОБІНЕУСпортивний дієтолог та клінічний дієтолог
Ви хочете мати персональний моніторинг їжі? Побачте приріст капіталу.