Секрети найкращого угорського УПРАВЛЕННЯ в казані! Рецепт традиційного кухаря! Більше
Угорська кухня - барвиста, повна життєвих сил, гостра, з не дуже легкими стравами, але сповнена смаку, а угорський гуляш у казані - одна із зірок кулінарної культури сусідньої країни, яка стала дуже популярною в Румунії. Угорський гуляш у казані - це більш густий суп чи рагу зі смачним смаком, яке є в меню багатьох ресторанів Меркуря-Чук, і його віддають перевагу більшість туристів, які відвідують цей район, показує Агерпрес.
Деякі секрети угорського рецепту гуляшу розкрив власник традиційного ресторану в Міеркуря-Чук Пал-Пал Дьонгивер, який хоче зазначити, що найбільший секрет полягає в тому, щоб ця їжа готувалася у великій посуді, бо тоді смак бути набагато краще. "Ми використовуємо яловичину, картоплю, цибулю, часник, масло, очищені помідори, перець, солодку та гостру паприку, сіль, лаврове листя, трохи оцту, гострого перцю, чайну ложку борошна та дві ложки вершків.
Розігрійте масло в каструлі і обсмажуйте шматочки м’яса по одному, поки вони не набудуть трохи кольору. Додайте цибулю, часник і дайте йому застигнути разом з м’ясом. Додати паприку, сіль, лаврове листя, оцет, очищені помідори та гарячу воду і кип’ятити на повільному вогні півтори години. Гострий перець, нарізаний невеликими скибочками, додається до гуляшу через годину варіння, а в кінці додається картопля. Борошно також змішується з невеликою кількістю води і додається до гуляшу, як і вершки.
Їжа гостра і чудово поєднується зі склянкою сухого червоного вина ", - говорить Пал-Пал Дьонгивер, цитований Agerpres. Вона додала, що використовувані ваги не можна розголошувати, оскільки це ресторанна таємниця, яка зберігається протягом десяти років, але важливо знати, що використовується лише яловичина та натуральні інгредієнти. "Протягом десяти років, з моменту відкриття, ми використовуємо одні і ті ж спеції та гирі, і хоча шеф-кухар змінився, рецепт залишився незмінним. А ми, як тільки погода потеплішає, робимо гуляш надворі, в казані.
Це страва, яку дуже цінують наші клієнти, особливо туристи ”, - говорить Пал-Пал Дьонгивер, який закликає всіх жадібних скуштувати гуляш хоча б раз, навіть якщо вони сидять на дієті.
Рецепт гуляшу - простий, але кожна сім’я пристосувала його до власного смаку, і в деяких регіонах ця страва також готується з квасолею або капустою.