Секретний бізнес кавових капсул! Що m; зацікавлені

Як це робиться? Все в тонкості помелу

Більш тривале обсмажування сприяє посиленню смаку капсульної кави

Виробники постачаються на світовий ринок через нью-йоркську фондову біржу або безпосередньо з плантацій: "Ми купуємо у 7500 виробників і платимо на 30 - 35% вище ринкової ціни", - говорить Nespresso. "Це не з благодійності, а для того, щоб гарантувати нам преміум-пропозицію", - пояснює Арно Дешан, керуючий директор Nespresso France.

За стінами своїх заводів виробники збирають від трьох до п’яти кав з Африки, Азії та Латинської Америки і смажать їх більше, ніж для кави, призначеної для кавоварки з фільтром. "Метод вилучення вимагає цього, але це також дозволяє оживити смак кави, в якій спочатку її не було багато, і зменшити кількість грамів у капсулі! »Спостерігає з пустощами кустарного жаровня. Це дає каву з відвертими атаками, але без складності та довжини в роті. За ціну, яка в чотири-шість разів перевищує ціну класичної фільтруючої кави.

Тенденція: смаки та кольори

Гіперперсоналізація ”: термін, введений для виділення різновидів, доступних коротко, довго, міцно, без кофеїну тощо. Різні сорти кави пов’язані з кольоровими кодами Nespresso або індексом L’Or. "Чисте походження" Lobodis, 100% жаровні для справедливої торгівлі, доставляє нас до Ефіопії чи Перу. Олів’є Брівуа з Капсуліну пропонує персоналізацію, пропонуючи порожні капсули, щоб наповнитись кавою, купленою у мікрорайоні. Для любителів ванілі або карамелі виробник просто додає 2% штучного смаку до меленої кави. Нарешті, щоб запобігти крадіжці, стручки для машин колективного харчування несумісні з кавоваркою вдома.

Суперечка: Nespresso France намагається зберегти свій вуглецевий слід, висаджуючи дерева

У кошиках для сміття накопичуються сотні тонн алюмінієвих капсул! На першому кроці Nespresso France запросив своїх клієнтів повернути використані капсули та збільшити кількість пунктів збору. Компанія час від часу співпрацює з брендами Coca-Cola та Bel, щоб об’єднати ланцюги вторинної переробки, здатні обробляти предмети, менші за горщик йогурту. Це вигідно всім іншим дрібним металевим відходам, включаючи капсули конкурентів! "Сьогодні 60% капсул переробляється", - говорить Nespresso France, який, щоб допомогти "збалансувати" свій вуглецевий слід, повідомляє, що за останні п'ять років він висадив 500 000 дерев. Дочірнє підприємство групи Nestlé досі не знайшло "ідеального" рішення для заміни алюмінію, на відміну від інших жаровні, таких як Lobodis або Cap'Mundo. Останні використовують для своїх капсул біологічно розкладаний пластик на основі кукурудзи. "Зовнішній вигляд менш цікавий, і він трохи менш водонепроникний, ніж алюміній", - визнає Олів'є Брівуа з Cap'Mundo. “Але це краще для планети. "

Бізнес: стручки та капсули домінують на французькому ринку

Nespresso, дочірня компанія швейцарського гіганта Nestlé, більше не є королем капсули. Оскільки його патент потрапив у суспільне надбання, на нього напали близько п'ятнадцяти брендів (L’Or, Grand’Mère ...), більшість з яких належать американсько-голландському тресту Jacobs Douwe Egberts. Що змусило капсулу увійти в розподіл маси. Капсули та стручки, що продаються втричі-чотири рази дорожче традиційної меленої кави, становлять близько 44% закупівель відділу. Гарний гравець, аутсайдер Лободіс зізнається, що Nespresso та інші відновлюють потяг до кави. "З цієї точки зору, вони зробили нам послугу", - вказує Фредерік Леребур, її директор з експлуатації.

Тестовий стенд: дві моделі зі смаком минулих часів

Французька преса
Винайдений у 1929 році, простий у використанні (навіть якщо вам потрібно бути гнучким у жесті), він дозволяє виготовити легку каву, витягнути максимум ароматів та обмежити гіркоту напою. Найкращий метод.

Італійська кавоварка

Сага: від відвару до алюмінієвої капсули

Близько 1000 року він все ще був лише відваром насіння, що походить з Абіссінії (частина сучасної Ефіопії). Близько 1580 року Просперо Альпіно, італійський ботанік, описав після поїздки в Єгипет чорний напій під назвою кава. Кава висадилася у Франції, в Марселі, в 1643 році. У 1884 році в Турині Анджело Моріондо розробив першу еспресо-машину: просочування під високим тиском. Народився рістретто, дуже міцна італійська кава. Майже через століття, у 1974 році, італієць Ернесто Іллі винайшов паперовий стручок, тоді як інженер з Нестле Ерік Фавр спроектував майбутню капсулу Nespresso з ідеєю запропонувати каву італійцю для всіх. Спочатку кинуте виклик керівництву, проект побачив світ у 1986 році. Nespresso відкрив свій перший магазин у Парижі у 2000 році. Через два роки бренд Senseo випустив паперові коробочки. У 2006 році Nespresso закликав американця Джорджа Клуні для рекламних роликів, що підсилюють розкішний імідж напою. У 2011 році його патенти потрапили у суспільне надбання. У 2014 році його конкуренти отримали інформацію про технічні зміни, внесені в нові машини Nespresso, щоб вони могли виробляти сумісні капсули.