Сертифікати - DGE
Поточний
Більш смачні рецепти ви можете знайти тут.
Ви вже знаєте нашу кулінарну книгу та наші картки рецептів?
Сертифіковане DGE комунальне харчування
Німецьке товариство з питань харчування e. V. (DGE) пропонує громадським підприємствам громадського харчування та громадському харчуванню, які постачають ці заклади, можливість отримати повний асортимент страв, сертифікованих DGE або DGE PREMIUM.
Сертифікація DGE та сертифікація DGE PREMIUM
Заклади громадського харчування, які пропонують своє харчування на свій погляд повинні відповідати критеріям трьох якісних областей харчування, планування та виробництва меню та середовища проживання для сертифікації DGE. Якщо меню також оптимізовано для поживних речовин на основі розрахованих рецептів, заклади отримують сертифікат DGE PREMIUM.
Комунальні заклади громадського харчування, які від громадського харчування Якщо ви отримуєте пропозицію громадського харчування, яка має сертифікат DGE або DGE PREMIUM, вам все одно потрібно відповідати критеріям, пов’язаним із середовищем проживання (наприклад, атмосфера їжі або час їжі) для сертифікації вашого закладу.
Постачальники, які постачають громадські об'єкти, відповідають критеріям якості продуктів харчування та планування та виробництва меню для сертифікації DGE. Критерії, пов’язані з навколишнім середовищем, повинні застосовуватися громадським харчуванням, якщо вони можуть безпосередньо впливати на нього або якщо він відповідає за них. Для сертифікації DGE PREMIUM для громадського харчування вони також пропонують принаймні один рядок меню, оптимізований для поживних речовин.
Для того, щоб мати змогу рекламувати корисні та оздоровчі страви, необхідно відповідати критеріям таких напрямків якості:
Їжа оптимально підібрана та використовується відповідно до зазначених частот.
Для досягнення цього діапазону якості враховується цикл меню, сезонність, підготовка, час потепління, температури та дизайн меню відповідно до віку.
Оптимально реалізуються конкретні рамкові умови, такі як дизайн обідньої зони (обідня обстановка), обслуговування клієнтів, спілкування гостей або час перерви.
На основі розрахованих рецептів меню оптимізовано з точки зору поживних речовин. Ця сфера якості повинна бути впроваджена лише для того, щоб отримати сертифікат DGE PREMIUM.
Різне середовище життя - різні логотипи
Комунальні заклади громадського харчування, такі як заклади денного перебування для дітей, школи, університети, компанії, лікарні, реабілітаційні клініки, стаціонарні установи для людей похилого віку, постачальники "харчування на колесах", а також організації харчування, що постачають ці заклади, отримують спеціальну сертифікацію залежно від навколишнього середовища, яка відображається на табличці з логотипом показано.
Залежно від середовища проживання надаються такі сертифікати або логотипи: