Шанувальники фітнесу клянуться палео-дієтою - WELT
Багато жителів міст у США дотримуються нової тенденції: дієта кам'яного віку, яка базується на способі життя та харчуванні людей палеоліту, кам'яного віку
Їжте, як колись печерні люди: так звана «палео дієта» стає все більш популярною. Основу оригінального раціону становить багато м’яса.
Свіжі фрукти, яйця та багато м’яса - ось основи дієти кам’яного віку, яка стає все більш популярною у США. Ми їмо лише ту їжу, яку їли наші предки кам’яного віку до того, як вони оселилися.
Їжа, виготовлена із зерна, цукру або алкоголю, є таким же табу, як і молочні продукти. Прихильники бачать первинну дієту як ефективний захист від цивілізаційних захворювань, таких як хвороби серця, ожиріння та діабет.
Скептики стверджують, що харчові звички мисливців та збирачів від 20 000 років тому не можуть бути перенесені до наших днів.
Палео-дієта цінується деякими вченими та фітнес-гуру. "Це була абсурдна ідея десять років тому, але за останні два-три роки вона стала відомою у всьому світі", - говорить професор Лорен Корден з Університету штату Колорадо.
Тим часом мільйони людей їли б знову, як люди кам'яного віку, півдюжини путівників з цього питання потрапили б у списки бестселерів.
Теорія дієти кам'яного віку базується на припущенні, що первісна дієта з низьким вмістом вуглеводів зміцнювала здоров'я та функції мозку ранніх гомосапієнів і, таким чином, сприяла розвитку сучасних людей. Послідовники цієї теорії харчування зазначають, що геном людини майже не змінився з кам'яного віку - і тому вподобання людини до великої кількості м'яса закріплено в генах.
Корден, автор книги про палео-дієту, каже, що наукові дослідження підтвердили переваги цієї дієти. Дослідження, опубліковане в журналі "Journal of Diabetes Science and Technology", свідчить про покращення рівня цукру в крові та зниження ризику серцево-судинних захворювань в результаті страв кам'яного віку.
Згідно з шведським дослідженням, опублікованим у журналі "Journal Nutrition and Metabolism", основна дієта навіть краще наповнюється калорією, ніж особливо здорова середземноморська дієта, і таким чином запобігає ожирінню.
Широко визнані деякі позитивні аспекти дієти кам'яного віку, такі як відмова від оброблених продуктів і перевагу свіжим фруктам, овочам і горіхам. З іншого боку, уникання більшості круп’яних продуктів та молока з одночасною перевагою багатих білком м’ясних та рибних страв є суперечливим.
В опитуванні газети “U.S. News & World Report “серед дієтологів оригінальна дієта працювала погано. У статті підкреслюється, що лише 23 відсотки калорій на дієті кам'яного віку надходять із вуглеводів - значно менше, ніж 45-65 відсотків, рекомендованих урядом США. У той же час значення білків і жирів перевищували б рекомендації.
Маріон Нестле, дієтолог Нью-Йоркського університету, вважає, що палео-дієта не пристосована до сидячого способу життя сучасних людей. Вона також сумнівається, що в кам'яному віці половина калорій насправді споживалась через споживання м'яса, як стверджують послідовники цієї дієти.
"Це важко підтвердити", - говорить Нестле. Зрештою, тривалість життя людей у кам'яному віці становила лише близько 25 років. Дієта, поряд з іншими умовами життя, була "чим завгодно, але не ідеальною", пише вчений у дослідницькій статті.
Корден, з іншого боку, стверджує, що на землі все ще існували корінні народи, які жили в умовах, подібних до тих, що існували в кам'яному віці. У цих суспільствах люди похилого віку не страждають від так званих захворювань способу життя, таких як ожиріння, високий рівень холестерину та високий кров'яний тиск.
"Але якщо ці люди приймають західні дієти, їх здоров'я погіршується", - говорить він.