Що їсти в ресторані швидкого обіду La Presse

presse

МАРІ ОЛЛАРД
ПРЕС

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fsante% 2Fnutrition% 2F201310% 2F03% 2F01-4696020-що-їсти-в-швидкій їжі-le-midi.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Поділитися у Facebook ">
  • ✓ Скопійоване посилання

Іноді ми вечеряємо в ресторані швидкого харчування. Оскільки нам доводиться довго подорожувати шосе, ми забули обід вдома або нам подобається. Чи можемо ми там харчуватися здорово? Важко. Файл Марі Аллард.

Навіть якщо ви уникаєте мереж, що спеціалізуються на гамбургерах, ви можете знайти їжу в основних ресторанах швидкого харчування, яка є занадто солоною і часто занадто жирною. Однак деякі страви кращі за інші. Вони теж - яка шкода! - дорожчий. Чи можете ви визначити найкращий вибір їдальні - і "помилково хороші ідеї" - у Сент-Хуберті, метро, ​​суші-магазині, Тай-Експрес та Тіму Хортоні ?

Сент-Юбер

> Погана ідея: шашлик з курки

Вони здаються нешкідливими, ці два шашлики, один з курки, інший з овочів. Несправність. Ця страва містить 119% максимально допустимого натрію на день! Він також дуже калорійний (1000 калорій), тобто "більше половини того, що типова жінка повинна їсти за день", підкреслює Гійом Кутюр, дієтолог. Треба сказати, що шашлики змащують соусом Сен-Юбер, лежать на рису і супроводжують. картопля фрі та хліб. Щоб менше хропіти вдень, можна замінити картоплю фрі салатом.

> Найкращий вибір: салат у Бангкоку з курячою грудкою на грилі

Одного разу сидячи у знаменитому коктейлі, замовлення цього салату є одним з найкращих варіантів. Завдяки курці, Бангкок забезпечує достатню кількість білка (23 г) для насичення. Однак він занадто солоний (920 мг натрію) і жирний (25% від максимального жиру, який потрібно вживати на день). Не кажучи вже про те, що він забезпечує 21 г цукру, що еквівалентно більше 5 чайних ложок! Хороша порада: попросіть осторонь вінегрет і тайський соус - як солодкий, так і солоний.

Метро

> Помилково гарна ідея: бутерброд із тунцем

Сендвіч з тунцем "набагато жирніше, ніж можна було б очікувати", аналізує Стефані Коте, дієтолог з Extenso, довідкового центру з питань харчування в Університеті Монреаля. Сам тунець нежирний, але в поєднанні з майонезом загальний жир вибухає ". Двох цифр досить, щоб зрозуміти масштаб проблеми: шестидюймовий підводний човен з тунця Subway забезпечує 470 калорій, з яких 210 калорій - з жиру.

> Найкращий вибір: сендвіч з курки на грилі, скибочки яблук і вода

Хороша доза білка, мало жиру: ось дві переваги сендвіча з куркою на грилі. Незважаючи на те, що він містить 600 мг натрію, він є серед найменш солених у метро. "Проблема в тому, що ми, безсумнівно, хочемо додати приправи та соуси для аромату, які можуть збільшити кількість жиру та солі", - зазначає Стефані Коте, дієтолог Extenso. Ще одна проблема: курка не смакує, вона досить губка. Пані Коте пропонує завершити вечерю пакетиком яблучних скибочок - напрочуд хрустких - та водою.

Суші-магазин

> Помилково гарна ідея: комбінований B Midi Express (п’ять смертників із лососем та шість варіантів кухаря)

Продані за низькими цінами, різні комбінації Midi Express, на жаль, не є гарним вибором. Шість з одинадцяти штук - це огірок або авокадо, "який містить дуже мало білка", зазначає Дженніфер Чарленд, дієтолог. Наш голод може прокинутися в середині дня. Ще одна проблема: усі ці комбі містять смаження та майонез, яких слід уникати.

> Найкращий вибір: три нігірі (свіжий лосось, креветки та тилапія) та шість хосомакі (тунець та зелена цибуля)

Складання власного блюда для суші - це виграшний фокус. Щоб переконатися, що у вас достатньо білка, вибирайте шматочки, які містять рибу або морепродукти, уникайте темпури та майонезу, які є дуже жирними. Якщо ви віддаєте перевагу вегетаріанському суші, ви також можете замовити едамаме (зелена квасоля, багата білком), пропонує дієтолог Дженніфер Чарленд. Оскільки соєвий соус надзвичайно солоний, найкраще обмежитися двома чайними ложками, які все одно забезпечують 610 мг натрію. Примітка: жінці достатньо 10 суші, а чоловікові 12.

Thai Express

> Помилково гарна ідея: смажена закуска з тофу та суп Том Юм з тофу та локшиною

Тофу не означає здоровий. Смажена закваска з тофу, занурена в арахісовий соус, "містить 510 калорій і 38 г жиру, що еквівалентно 2,5 столовим ложкам жиру", - каже Маріанна Лефевр, дієтолог і президент Integration Nutrition. Ще один неприємний сюрприз: суп з їжі Том Юм з тофу "дуже, дуже калорійний (1023 калорії), дуже, дуже солоний (3300 мг натрію) і має дуже високий вміст вуглеводів (176 г)", зазначає пані Лефевр ... How do you say "розчарування" по-тайськи?

> Найкращий вибір: весняний рулет і соте овочі та курка, соус з базиліком, подається на пареному рисі

Весняний рулет із низьким вмістом солі та жиру - найкращий закваска, що пропонується в Thaï Express, разом із салатом з манго. Єдиний мінус: відмовтеся від арахісового соусу і попросіть замість нього соус для імперських булочок. Однак рулет - це не повноцінна вечеря: рулет з креветок містить лише 8 г білка, недостатньо для насичення. Краще вибирати курячу зажарку з базиліком, баклажанами, імбирним або устричним соусом, радить дієтолог Маріанна Лефевр. Для їжі в ресторані ця засмажка є досить жирною та калорійною, крім того, що забезпечує білок, овочі та зернові культури.

У Тіма Хортонса

> Помилково гарна ідея: багатозерновий паніні з розплавленим сиром та булочками з висівками, журавлиною та чорницею.

Цей великий паніні з сиром моцарела та чеддер містить 18 г жиру, включаючи 9 г насичених жирів. Це колосально. "Бажано вживати якомога менше насичених жирів", - радить Жан-Філіп Друан-Шартьє, дієтолог. Ще одна проблема: цей паніні надзвичайно солоний (1320 мг натрію). З кексиком, який приховує 460 мг натрію, ця вечеря забезпечує 77% від максимально допустимої солі. день. Рекомендована касиром як найздоровіша, ця здоба, проте, містить 12 г жиру. "Кекси Тіма Хортона - це більше тістечок, ніж булочки", - говорить Друен-Шартьє.

> Найкращий вибір: звичайний бутерброд з шинкою та швейцарським сиром на цільнозерновому хлібі, полуничний йогурт з гарніром ягід

Попередження: цей вибір не є здоровим. Це лише найменше погано про Тіма. "Майте на увазі, що ця мережа пропонує швидке меню, схоже на традиційне фаст-фуд", - каже Жан-Філіп Друан-Шартьє, дієтолог. Правда, цей бутерброд із шинкою та сиром є найменш доступним жиром. Але це надмірно солоне з 1180 мг натрію, більше половини максимально допустимого споживання на день. Якщо додати суп, ми швидко досягаємо 80% добової норми натрію за один прийом їжі. На щастя, йогурт залишається "найкращим десертом, який можна придбати у Тіма Хортона", - каже Друен-Шартьє.

Виберіть обід краще

Ви в ресторані, хочете харчуватися здорово, але не знаєте, які страви віддавати перевагу? Ось кілька порад щодо вибору найкращої страви.

1. Думай розумно з самого початку

«Почніть їжу з початкової їжі з низьким вмістом жиру та великою кількістю клітковини», - радить Маріанна Лефевр, дієтолог та президент інтеграційного харчування. Зелений салат або овочі, помідори та бокконніні, овочевий суп легко знайти. У суші-барі ми покусуємо едамемес (японську квасолю). По-тайськи хай живуть пружинні булочки або салат з манго!

2. Будьте примхливими

Не соромтеся просити замінити половину локшини у вашому тайському супі паростками квасолі. Будь ласка, заявіть, що ви хочете овочі замість картоплі фрі. «Запитайте сервери про приготування їжі, м’ясні нарізки, тип жиру, - пише Жан-Філіп Друен-Шартьє, дієтолог. Ідеальна тарілка включає 50% овочів, 25% круп і 25% м’яса або альтернативних продуктів.

3. Остерігайтеся соусів

Дві унції арахісового соусу забезпечують 200 калорій і 17 грамів жиру. Ой "Також уникайте вершкових або сирних соусів", - пропонує пані Лефевр. "Попросіть соуси та заправки збоку, ви можете використати ту кількість, яка вам справді підходить", - додає пан Друен-Шартьє.

4. Пийте легке

Ідеально пити просту воду. Це нудно? Віддайте перевагу газованій воді, "збагаченій цитрусовими фруктами, які можна придбати в барі", пропонує Гійом Кутюр, дієтолог. Інший вибір? Чай, трав'яний чай, кава, маленька склянка молока. Поганий сюрприз: коли ми відвідали Тіма Хортонса, ми більше не продавали 250 мл коробки молока. Формати лише 500 мл.

5. Заберіть залишки

"Очевидно, що ми не змушуємо себе спорожняти тарілку", - зазначає Стефані Коте, дієтолог Extenso. Якщо ми не хочемо марнувати, просимо запакувати залишки. Ми не переможці у всьому ».

6. Натомість вечеряйте в продуктовому магазині

Придбати вечерю в продуктовому магазині часто краще, ніж зупинитися в ресторані. "Окрім продуктів, дуже схожих на ті, що можна знайти в ресторані швидкого харчування, ви можете отримати вже готові сирі овочі, різноманітні молочні продукти окремо та свіжі фрукти", - зазначає пан Друен-Шартьє. Одним словом, все, що потрібно для збалансованого харчування ».

Фотографії Олів'є Жан, Марко Кампоноцці, Андре Пішетт, La Presse