Що потрібно знати про йодовану сіль Які переваги цього виду солі

йодовану

Що потрібно знати про йодовану сіль і що це таке? Йодована сіль - це сіль з додаванням йоду. Це звичайна сіль за зовнішнім виглядом та смаком. Основна відмінність йодованої солі від звичайної - це, звичайно, додавання йоду. Йодована сіль насправді ідентична тій, яку ми використовуємо щодня для ароматизації своїх страв. Походить з морської води або шахт кам’яної солі.

Додавання йоду має термін придатності (зазначений на упаковці). Ось чому бажано уникати покупки великої кількості йодованої солі. Щоб йод з часом не випарувався, сіль потрібно зберігати в закритих посудинах. Йод є важливим елементом для нормального функціонування нашого організму, особливо щитовидної залози. Шкода, однак, що наш організм не синтезує його! Ось чому важливо приймати його з нашої їжі.

Що потрібно знати про йодовану сіль? Йодована сіль і кухонна сіль: відмінності

Різниця полягає в тому, що після вилучення солі йод додається до звичайної солі за допомогою штучного процесу. Як правило, використовують йодид або йодат калію.

Скільки додано йоду? Це залежить: загалом, кожна держава має свій власний стандарт стандартизації процесів: значення залежить від харчового статусу популяції. В Італії кожен кілограм йодованої солі містить близько 30 міліграмів йоду з допуском, який може варіюватися від -20% до + 40%. Значення було встановлено виходячи з харчової потреби в йоді для дорослих, яка в Італії становила 150 мікрограмів на день. За даними ВООЗ, для споживання в нашій країні достатньо 5 грамів йодованої солі на день. Раніше вживана кількість становила 15 грамів, але йоду втричі більше.

Що потрібно знати про йодовану сіль? Переваги йодованої солі:

  • - сприяє фізичному та розумовому розвитку дітей;
  • - підвищує навчальну здатність дітей;
  • - зменшує ризики, пов’язані з вагітністю;
  • - підвищує опірність організму;
  • - знижує ризик захворювань щитовидної залози;
  • - знижує ризик вроджених вад у новонароджених.

Без йоду організм людини не розвивається на максимум, і в крайньому випадку йому загрожують серйозні захворювання. Постраждалими є переважно діти та вагітні жінки. Найпомітнішою ознакою дефіциту йоду у дітей є наявність щитовидної залози. Нестача йоду в раціоні призводить до уповільнення інтелектуального розвитку та розладів мозку. IQ здорових дітей може знизитися на 10-15 балів. За відсутності достатнього споживання йоду під час вагітності (у найважчих випадках) та в перші роки життя відбувається застій розвитку, що може призвести до розумової відсталості та кретинізму.

Що потрібно знати про йодовану сіль. Інші наслідки дефіциту йоду:

  • - ризики вагітності та викиднів;
  • - вроджені аномалії;
  • - психомоторні недоліки у новонароджених;
  • - обмеження у фізичному розвитку;
  • - гіпотиреоз;
  • - рак щитовидної залози.

Не потрібно споживати надлишок йодованої солі, думаючи, що це дозволяє уникнути можливого дефіциту. Досить мати звичку вживати йодовану сіль, коли це потрібно. Певним категоріям потрібно приділити ще більше уваги:

  • Вагітні та годуючі жінки: щоб забезпечити нормальний розвиток дитини, вони повинні додавати від 50 до 100 мікрограмів йоду на день, що перевищує середні значення;
  • вегетаріанці: риба і молюски найбагатші на йод. Оскільки вегетаріанці їх не їдять, важливо, щоб вони додавали йодовану сіль у свій раціон. Навіть яйця та молоко можуть бути джерелом йоду, тоді як концентрація в деяких овочах та фруктах дуже низька;
  • вегани: Єдиним джерелом йоду для цих людей є насправді йодована сіль.
  • Таким чином, для всіх, особливо для цих категорій, йодована сіль стає важливою дієтичною добавкою. Остерігайтеся кількостей: надлишок може завдати шкоди! Завжди консультуйтеся зі своїм лікарем!

Що потрібно знати про йодовану сіль? Йодована сіль і щитовидна залоза

Чому йод так важливий для нашого організму? Його основна функція - сприяти розвитку та функціонуванню щитовидної залози. Ця залоза необхідна для багатьох аспектів нашого повсякденного життя: вона сприяє розумовій ясності, стимулює мовлення та необхідна для здоров’я волосся, нігтів, шкіри та зубів.

Крім того, йод має інші дуже важливі завдання:

  • Він регулює вироблення енергії в організмі;
  • Сприяє зростанню та розвитку;
  • Стимулює базальний обмін речовин;
  • Допомагає спалити зайвий жир.

"Належне вживання йодованої солі в межах 4-5 грамів на день, зазначених Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ), не створює особливих проблем для пацієнтів із захворюваннями щитовидної залози", - говорить Аугусто Таккаліті, дослідник ендокринології з Університету Анкона.

За словами Таккаліті, необхідно розрізняти певні конкретні випадки:

  • Рак щитовидної залози: у цих випадках слід уникати введення йоду;
  • гіпертиреоз: у цьому випадку пацієнтам рекомендується не вживати йодовану сіль, хоча насправді це лише запобіжний захід, оскільки "в переважній більшості випадків ризиків немає".

Насправді, у людей з особливою схильністю надмірне вживання будь-якої солі може призвести до:

  • Гіпертонія;
  • Серцево-судинні захворювання;
  • Розлади нирок;
  • остеопороз;
  • Рак шлунка.