Що робить білий або цільнозерновий хліб жирнішим

Хліб не слід вилучати з щоденного меню. Рекомендація надходить від дієтологів, які стверджують, що ця їжа містить вітаміни, клітковину та мінерали, необхідні організму.

Різниця між білим хлібом і чорним хлібом існує з точки зору калорійності, але вона непомітна. Так, 100 грамів білого хліба містять 266 калорій, тоді як 100 грамів чорного хліба містять 249 калорій.

Дієтологи також стверджують, що білий хліб містить утричі менше вітамінів та мікроелементів, а магнію, кальцію та фосфору - у п’ять разів менше, ніж хліб із непросіяного борошна. Технологічний процес подрібнення пшениці знижує харчові якості хліба. Таким чином, у білому борошні залишається невелика кількість вітаміну В1, пантоєвої кислоти, фолієвої кислоти, заліза, міді, цинку та магнію.

---