Що слід знати про паростки Вундервейб
Крихітні істоти з великою силою: чому в природі концентратів сили навіть більше, ніж у пізніших рослин
1. Паростки маленькі, непомітні, супер здорові.
Його особливість полягає у проростанні: обмінні процеси забезпечують рослину, що росте, енергією, вміст вітамінів збільшується, білки та жири перетворюються на більш цінні у харчовому відношенні форми. Вміст вітамінів В1 і С може зрости більш ніж у чотири рази залежно від сорту. Паростки також містять більше клітковини, ніж більшість овочів.
2. Капусту їдять на бутербродах, в салатах або супах, жменька ідеальна на день. Їх їдять сирими, лише паростки бобових (нут, мангуст, соя) потрібно короткочасно бланшувати в окропі. У теплі страви їх слід додавати лише незадовго до вживання, щоб поживні речовини збереглися. Тримайтеся подалі від паростків квасолі - вони містять отруйний фазин!
3. В якості паростків підходять необроблені зерна, насіння трав та овочів. Замочіть їх у теплій воді приблизно на 12 годин, промийте чистою водою і дайте їм проростати 3-6 днів, залежно від сорту. Пророщувальні пристрої із закритими ситами знижують ризик появи цвілі, також можна використовувати консервні банки, закриті повітропроникним матеріалом. Промивайте паростки двічі на день: наповніть склянку водою, струсіть її, злийте воду через ситоподібну пробку.
4. Висока не тільки кількість вітамінів, але й різноманітність: паростки містять вітаміни групи В, а також вітаміни А, Е і С, фолієву кислоту, залізо, калій, цинк і магній. Паростки люцерни, редьки або гірчиці забезпечують організм каротиноїдами та глюкозинолатами. Ці вторинні рослинні речовини захищають від раку та уповільнюють бактерії.
5. Особливо для спортсменів, паростки ідеально підходять як джерело високоякісного білка. Ваш плюс: На відміну від тваринних джерел, таких як м’ясо або молочні продукти, ви майже не їсте жиру з цими амінокислотами. Єдиний жир на паростках: ліпідний лецитин, який зміцнює мозок і нерви.
6. Капуста також ідеально підходить проти целюліту: вони містять багато фітоестрогенів (рослинних гормонів), які надають ослабленим волокнам сполучної тканини більшу міцність. Особливо велика їх кількість знаходиться в пагонах сої, маш або нуту. Ще один плюс: його лінолева кислота також робить вашу шкіру оксамитово м’якою.
7. Бобові культури, такі як квасоля або горох, втрачають здуття під час проростання, оскільки вони розщеплюють складні вуглеводи до моно- та дисахаридів. Приємний побічний ефект: паростки також солодші.
8. Готові паростки є в супермаркетах. Якщо ви хочете бути впевнені в органічній якості, ви займаєтеся розведенням себе. Насіння з садових магазинів часто обробляють хімічно - краще суміші з магазинів здорового харчування чи магазинів здорового харчування.
9. Інсайдерська підказка - це паростки часнику, алліїн яких підтримує здоров’я серця та захищає від атеросклерозу. Вони також мають бактерицидну дію і пригнічують утворення цвілі в зародку.
10. Капусту можна тримати в герметичній тарі в холодильнику два-три дні. Заморожування теж працює. Для цього паростки коротко бланшуйте заздалегідь. Попередження: насіння люцерни, редьки чи гірчиці для цього, на жаль, не підходять.