Що таке борщ, які особливі групи визначення супу, знання продуктів, харчова наука

Зміст

  • Борщ
  • Рецепт і приготування: борщ
  • набрякати

таке

A Борщ це Буряковий суп і є одним з національних супів. Вона з Росії.

Рецепт і приготування: борщ

На 2 літри борщу потрібно 400 г яловичої совки, 100 г копченого свинячого черева, 300 г буряків, 700 г коренеплодів, що складаються з моркви, цибулі-порею, селери, цибулі та капусти, 100 г вершкового масла, 30 г томатної пасти, 30 мл оцту, мішок зі спеціями, що складається з горошин перцю, насіння кропу. лавровий лист, сіль, приблизно 10 г (3 стебла) дрібно нарізаного кропу, буряковий сік і сметана.

Спочатку яловичину бланшують разом з беконом, гасять, а потім поміщають у досить підсолену воду або яловичий бульйон. Тепер додайте до м’яса пакетик зі спеціями з горошком перцю, насінням кропу та лавровим листом. Тепер очистіть буряк, моркву, цибулю-порей, селеру, цибулю та білокачанну капусту, очистіть їх від шкірки і наріжте соломкою товщиною близько 2 мм. Смажте овочі на вершковому маслі в широкій каструлі або жаровні 🛒 безбарвною. Тепер додайте м’якоть помідорів до овочів і знеглазуйте оцтом. Як тільки м’ясо і бекон закінчаться, їх можна виколоти з супу виделкою для м’яса і нарізати скибочками або соломкою. Тим часом додайте в суп спітнілі овочі і дайте їм варитися. На приготування потрібно приблизно 10 - 15 хвилин. Тепер покладіть м’ясні смужки назад у суп, вийміть мішок зі спеціями і при необхідності приправте сіллю.

Суп подають у глибоких тарілках для супу і посипають невеликою кількістю кропу. Традиційно подають окремо страви зі сметаною, соком буряків та пиріжками із запеченими сушками з кварком.

набрякати

  • Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »
  • Райнхард Матіссек, Вернер Балтес: Харчова хімія. Спектр Спрінгера, 2015 »
  • Велика гастрономіка Larousse. Крістіан, 2012 »
  • Ганс-Йоахім Роуз: Кухонна Біблія: Енциклопедія кулінарних досліджень. Видавництво Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор Вальдемар Тернес, Альфред Теуфель: Лексикон харчування. Behr's Verlag, 2005 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який спрямовує продавця до покупця. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Велика стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому, пишному дизайні, з останньою кухнею. Унікальне поєднання великого кухонного досвіду, знань про продукти, основних рецептів та нових, інноваційних рецептів 15 найкращих кухонь запрошують вас шукати, інформувати та балуватись. Всі операції, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні прийоми приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. У розділі товарів читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Будь тісто, пісочне тісто, бісквітна маса, дріжджове тісто або листкове тісто, як виготовляються ці тіста та маси, детально показано. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Ейнспеннер, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Фанца, лексикон кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.