Що таке тверда пшениця, яке визначення зернових, товарознавство, харчова наука

Наукова назва: Triticum durum
Англійська: Дурум
Французька: БлпЅ мажор
Італійська: Triticum durum
Іспанська: Triticum durum

зернових

Зміст

  • Тверда пшениця
  • Тверда пшениця: використання
  • Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл
  • набрякати

Тверда пшениця - це тип пшениці, тобто зерно. Тверда пшениця - особливий вид пшениці, багатої клейковиною. Йому потрібно багато тепла і багатих поживними речовинами грунтів і процвітає в Європі лише на південь від Альп. Основними районами обробітку є країни з континентальним кліматом і сухим, коротким і жарким літом, наприклад, в частинах Північної Америки або колишнього Радянського Союзу. У всьому світі на вирощування твердої пшениці припадає близько 10% всього вирощування пшениці. Тверда пшениця вирощується як однорічна і виростає приблизно від 0,5 до 1 м у висоту. Вуха закруглені в порівнянні з іншими злаками. Як морфологічна відмітна риса вони мають короткі миготливі вушні листки, що охоплюють ніжку. Зубна язичка середнього розміру. З ботанічної точки зору, зерна твердої пшениці, як горіхи, є поодинокими закриваючими плодами.

Тверда пшениця: використання

Манна крупа твердих сортів пшениці в основному використовується для виготовлення макаронних виробів або кускусу. Італійська паста виготовляється з борошна, манної крупи або пари з твердих сортів пшениці.

Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл

Тверда пшениця: основні поживні речовини
Калорії (ккал/кДж): 328/1373
Вуглеводні одиниці (KE, KHE): 6,9
Одиниці хліба (БО): 5,75
Вуглеводи: 69 г.
Харчові волокна: 7,10 г.
Білок: 10,80 г.
Вода: 13,10 г.
Жир: 1 г.
МФУ: 0,40 г.
Холестерин: 0 мг

Тверда пшениця: вітаміни
Ретинол: + мкг
Тіамін: 0,12 мг
Рибофлавін: 0,04 мг
Ніацин: 1,30 мг
Піридоксин: 0,09 мг
Аскорбін: 0 мг
Токоферол: 0,80 мг

Тверда пшениця: мінерали
Натрій: 1 мг
Калій: 112 мг
Кальцій: 17 мг
Фосфор: 87 мг
Магній: 30 мг
Залізо: 1 мг

Легенда: ккл = Кілокалорія (1 ккал = 4184 кДж), kj = Кіломоулі, G = Грами, мг = Міліграми (1 мг = 0,001 г), мкг = Мікрограми (1 мкг = 0,001 мг), Кількості: "*"= дані відсутні"+"= міститься в слідах,"0"= відсутні дані або практично відсутні.

Всі заяви без гарантії!

набрякати

  • Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.