Що таке жири
Жири є одним з основних будівельних блоків нашого раціону. Вони забезпечують удвічі більше енергії у вигляді калорій, ніж білки. Вони є прекрасними носіями смаку, саме тому ми зазвичай любимо страви з високим вмістом жиру. Сам по собі жир не є шкідливим. Однак є кілька важливих аспектів, про які слід пам’ятати.
Для чого жири?
Жири мають різноманітні завдання. Відомо, що жир виконує важливу функцію як джерело енергії. Але жир також захищає такі органи, як нирки, печінка та мозок. Він також діє як термозахист. Жиророзчинні речовини, такі як вітаміни A, D і E, можуть засвоюватися в організмі лише завдяки жирам. Він також має регулюючий запалення ефект, наприклад при тромбозі. Жир також забезпечує будівельний матеріал для клітин та їх компонентів. І не будемо забувати про жирові відкладення як про запаси енергії, які створюються із зайвого жиру в нежирний час.
Що відбувається з жирами в організмі?
При пережовуванні жири розщеплюються в роті і забезпечуються ферментом, який активується в шлунку. У тонкому кишечнику жири розщеплюються на жирні кислоти та гліцериди, а потім транспортуються через лімфу в кров до печінки та тканин. Вони перетворюються в енергію за допомогою біохімічного процесу. Непотрібна енергія зберігається у вигляді жирових відкладень у вигляді небажаних беконних рулетів.
Хороший жир - поганий жир
Існує три типи жиру, які відрізняються залежно від їх структури:
Поради щодо харчування
Збалансоване харчування також включає корисні жири. Однак для покриття добової потреби достатньо близько 65 грамів жиру. Горіхи та риба з високим вмістом жиру, така як лосось або оселедець, є звичайним пунктом меню. Вживання інших тваринних жирів може бути обмежене відповідно до харчової піраміди. Використовуйте рослинне масло вищого сорту, а не вершкове масло. Але не забувайте, що тістечка, шоколад, сосиски та соуси також містять приховані жири, які не додають ніякої цінності нашому здоров’ю.