Східний аромат кардамону для здоров’я
Кардамон: східний аромат для здоров’я?
Кардамон: вступ
Кардамон - це не тільки захоплююча спеція з точки зору смаку. Поряд з ваніллю та шафраном, це одна з найдорожчих спецій у світі. Це пов’язано з тим, що капсули збирають вручну і мають лише короткий проміжок часу, перш ніж рослина втратить насіння.
Особливо в Азіатська кухня інгредієнти, а також смак і аромат спеції дуже цінуються. Ось такий, наприклад, кардамон крім каррі, ще і в каві використовується.
Кардамон: походження
Кардамон (Elettaria cardamomum) входить до сімейства імбирних. Насіння кардамону вже використовували в їжу в Стародавньому Римі. Рослина походить з Індії, а також надзвичайно популярно як компонент у раціоні TCM.
Кардамон: смак
- Зелений кардамон: Смак зеленого кардамону можна охарактеризувати як солодкий і гострий одночасно. Аромат зберігається недовго, тому капсули кращі за порошок. Насіння в свіжому вигляді мають зелений колір; при висушуванні вони більше нагадують чорні. Зелений кардамон можна використовувати практично для кави або солодкої випічки.
- Чорний кардамон: Чорний кардамон має терпкий смак і тому менш придатний як пряність до солодкої їжі. Однак якщо ви шукаєте спеції для більш насиченого смаку для ситного рецепту, кардамон - це ваше рішення.
Кардамон: ефект
Кардамон використовується і як спеція, і як ефективний засіб від хвороб використовується. Завдяки ефірним оліям, що містяться в ньому, рослина має особливий ефект. Такі інгредієнти, як Борнеол, мірцен і залізо розпалити через своїх антибактеріальний ефект корисні процеси в нашому організмі.
Кардамон в першу чергу піклується про вас краще неприємний запах з рота і разом із теплим молоком, як кажуть, також покращує сон. Подальші переваги цієї спеції:
- Травлення: Кардамон особливо рекомендується, якщо у вас проблеми з травленням. Ефірні олії можуть полегшити спазми, а також заспокоїти шлунково-кишковий тракт.
- Детоксикація: Кардамон може підтримати вашу детоксикацію і тим самим зняти головний біль, наприклад.
- Менструальний біль: Оскільки олії рослини мають заспокійливу дію, кардамон може бути корисною пряністю, особливо для жінок з менструальними болями або під час менопаузи.
- Втратити вагу: Спеції, такі як кориця або кардамон, часто вживають як підтримку в дієті. Це тому, що вони посилюють ваш метаболізм і тим самим підтримують спалювання жиру.
- Артеріальний тиск і холестерин: Кардамон використовується разом з імбиром у традиційній китайській медицині (ТКМ) при високому артеріальному тиску або рівні поганого холестерину.
Кардамон: застосування та побічні ефекти
- Як і у багатьох харчових продуктів: Вагітним жінкам краще уникати кардамону. Так само, як інші спеції, такі як кориця, імбир або гвоздика. Це пов’язано з високою часткою камфори, яка може спричинити передчасні пологи. Людям з жовчнокам’яною хворобою також слід триматися подалі від кардамону.
- Має особливий смак кардамону Подібність до евкаліпта. Зокрема в Німеччині, пряність потрапляє на наші кухні під час Різдва. Незалежно від того, пряники чи спекулі - кардамон надає стравам особливий штрих.
- Якщо ти Розчиніть кардамон у каві захочете, візьміть 350 мл води, трохи цукру і прокип’ятіть її разом з половиною чайної ложки меленого кардамону і двома чайними ложками меленої кави.
Ви можете дізнатися все про вплив зеленого чаю тут. Ми також покажемо вам, як ви легко можете скласти план харчування та наскільки мікроелементи важливі для харчування.
Якщо ви хочете обмінятися думками з іншими щодо таких спецій, як кардамон та інші імбирні рослини, загляньте до нашої спільноти BRIGITTE.