Шиітаке (інгредієнт) - все, що вам потрібно знати про шиітаке 750г

Шіїтаке впізнається за круглим і широким капелюхом, красивим червонувато-коричневим, іноді позначеним білими слідами. Його планки тонкі та бежеві. Стопа біла, тонка і циліндрична. Його м’якоть біла.

знати

Покупка

Шиїтаке, який культивується в Європі з 1970-х років, присутній на прилавках більшості овочів та органічних магазинів. Його також можна знайти висушеним в азіатських продуктових магазинах, цілком або смужками. Якщо ви вирішили придбати його свіжим, переконайтеся, що капелюх надійно прикріплений до стопи. Нормально, що на стопі є трохи землі.

Підготовка

Щоб грибок не зіпсувався, бажано почекати до останнього моменту, щоб очистити його. Пропустіть його під струменем чистої води або протріть вологою ганчіркою. Потім шиїтаке можна їсти сирим або приготованим. Сушені гриби слід регідратати, замочивши на годину в теплій воді.

використання

Як і гриби на ґудзиках, шиітаке можна смажити на сковороді або смажити на грилі. Використовуйте його, щоб прикрасити вок овочами або м’ясом, або приготувати смачний грибний та шпинатний суп. Це також смачно в омлеті або в пирозі.

Сире, його можна нарізати на змішаний салат !

Збереження

Свіжий і неочищений, шиітаке буде тиждень тримати в ящику для овочів холодильника. Сухі, їх можна тримати кілька місяців у герметичній тарі, подалі від вологості та світла.