Шлунково-стравохідний рефлюкс і дієта - стан нації
Оскільки вчора ми заговорили про травну систему, я пропоную вам сьогодні детально обговорити ще одну проблему зі здоров’ям, яка починається на цьому рівні і вирішення якої - несподіванка - теж на тарілці. Це шлунково-стравохідний рефлюкс - хронічний розлад травлення, при якому кислота (а іноді і жовч) зі шлунку досягає стравоходу.
Це одна з найпоширеніших проблем травної системи, безумовно, у всіх нас у родині є хтось, хто страждає від відчуття кисло-гіркого смаку в роті або печіння в грудях або шлунку після певних прийомів їжі. Епідеміологічні дослідження показують, що в Румунії цим захворюванням страждає десь 15-25% населення. У мене теж були ці проблеми, поки я не змінив свій раціон.
Однак на цьому проблеми не зупиняються, оскільки кислий рефлюкс з часом може призвести до хронічного запалення. Це спричиняє зміни слизової оболонки стравоходу і може збільшити ризик раку стравоходу. За останні двадцять років з’явилося кілька досліджень, які висвітлили зв’язок між дієтою, цим передраковим станом (який також називають стравоходом Барретта) та раком стравоходу. Найбільш послідовна зв'язок спостерігалася між цим видом раку та споживанням їжі з високим вмістом жиру. Ще одна важлива асоціація була пов’язана зі споживанням червоного м’яса та м’ясопродуктів.
Мета-дослідження, опубліковане в 2013 році у Всесвітньому журналі гастроентерології, в якому було проаналізовано 27 досліджень, зробило висновок, що велике споживання червоного м’яса збільшує ризик раку стравоходу.
В результаті цих досліджень кілька громадських організацій охорони здоров'я у всьому світі рекомендували зменшити споживання червоного м'яса та переробленого м'яса. Між ними та Американським інститутом досліджень раку, який на своєму веб-сайті стверджує наступне - вам не потрібно їсти червоне м’ясо, щоб отримувати поживні речовини, необхідні вашому організму, але якщо ви наполягаєте на цьому, не їжте більше 3 порцій на тиждень або не більше 500 грамів на тиждень. Що стосується обробленого м’яса, вони твердіші і припускають, що було б краще вкласти апетит у цвях. Що я вам тут кажу ...