Шоколадні фісташкові профітролі без цукру - березове золото

Інгредієнти для 20-25 профітролів:

Для запіканки з шоколадним фісташковим профітролем спочатку доведіть воду до кипіння разом з маслом у каструлі.

Тепер швидко помішайте борошно віночком і розмішуйте, поки не утвориться грудка тіста, потім зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.

Розігрійте духовку до 220 ° C.

Потім поступово перемішуйте яйця ручним міксером, поки тісто не засяє і не схопиться добре.

Потім покладіть суміш для кондитерських виробів з чоу в мішок для труб і покладіть невеликі купи на деко, застелене папером для випічки.

Випікайте пончики з тіста чоу на середній стійці близько 25 хвилин до золотистої скоринки.

Тим часом збийте вершки до крему до стійкості.

Змішайте пісний сир з маскарпоне, молоком та березовим золотим пилом до однорідної маси. Якщо потрібно, додайте ще трохи молока.

Тепер розтопіть на водяній бані темний шоколад Birkengold і додайте до кремової маси.

Подрібніть фісташки, додайте їх і, нарешті, складіть круті збиті вершки.

Далі наріжте остиглі пончики посередині і залийте шоколадним кремом.

Для гарніру знову дрібно наріжте фісташки і дайте темному шоколаду Birkengold® розтанути з молоком, щоб створити рідкий шоколадний соус.

Нарешті, полийте шоколадним соусом профітролі, посипте фісташками, дайте охолонути і насолоджуйтесь!