Схуднути, просто витративши час на їжу ... - СЕРІН

Час читання: 2 хв

Дата публікації: 03 лютого 2014 р./Дата оновлення: 09 січня 2017 р

Л. Азадбахт, Ф. Хагігхатдуст, Г. Карімі та ін. (2013), Вплив споживання салату та йогурту як попереднього навантаження на управління вагою тіла та фактори ризику серцево-судинної системи: рандомізоване клінічне дослідження, Міжнародний журнал про харчові науки та харчування; 64 (4): 392-399.

Це іранське клінічне дослідження показує сприятливий ефект від споживання частини їжі (один закваска) за 15 хвилин до основного курсу, як частина низькокалорійної дієти, призначеної для пацієнтів із ожирінням або надмірною вагою. Це рандомізоване клінічне дослідження було проведено на 60 дорослих із надмірною вагою або ожирінням, набраних із іранської лікарні. Їм було призначено низькокалорійну дієту (-200 до -500 ккал/день) протягом трьох місяців, і вони були розділені на дві групи.
Випробовувані випробуваної групи споживали частину їжі за 15 хвилин до основного страви (обід і вечеря). Цей «закваска» складалася із зеленого салату, йогурту та склянки води. Суб'єкти контрольної групи їли їжу відразу.

Вага тіла, окружність талії, рівень тригліцеридів у крові та загальний рівень холестерину та систолічний тиск у крові помітно знизились у досліджуваній групі.
Рівень цукру в крові та холестерину ЛПНЩ натще значно знизився лише у досліджуваній групі.
Споживання енергії протягом дня в кінцевому підсумку було нижчим на 200 Ккал в середньому в досліджуваній групі, як і частка вуглеводів (53% споживання проти 61,5%).

На думку дослідників, ці результати можна пояснити кращим почуттям ситості в тестовій групі. Це не можна пояснити збільшенням споживання клітковини або смаком їжі, оскільки дієти були подібними. З іншого боку, більш високі концентрації аноректичних гормонів у крові (наприклад, ККК) на початку основного прийому їжі можуть частково пояснити це: секреція цих гормонів, що відбувається через 10-30 хвилин після початку їжі, може бути ініційована приймаючи закуску в тестовій групі. Однак це не перевірено, у цьому дослідженні рівні цих гормонів не вимірювались.

Висновок, який ми робимо з цього: закваска з низькою щільністю енергії, можливо, що містить джерело білка, споживається не поспішаючи на початку кожного прийому їжі, або навіть шляхом організації перерви між цим закваскою та стравою, що слід, може допомогти пацієнтам надмірна вага або ожиріння, щоб значно зменшити спонтанне споживання калорій.