Шукати рецепт майонезу; Рапсова олія - L Appart Seignalet Режим харчування
Підтримка дієти Жан Сеньялет Безглютенова безмолочна кукурудза Без аутоімунних захворювань Кроп Сеп спазмофілія Тетанія Фіброміалгія Акне Поліартрит Псоріаз депресія, цей простір займають пацієнти.
Пошук рецептів майонезу з ріпаковою олією
Повідомлення від лазіза »15 січня 2008 р., 22:08
Повідомлення від розеліса »16 січня 2008 р., 15:44
[g] Привіт Лазіза, і з новим роком !
Минув якийсь час, відколи я прийшов у квартиру. помилка.
Отже, ось як я готую майонез із соняшникової або оливкової олії, збираю його ручним міксером:
Покладіть у високу ємність (трохи ширшу ніжки ручного міксера):
1 ст. Ложка (столова ложка) гірчиці (без глютену)
2 щіпки солі
1 ціле яйце (білок і жовток)
1 ст. Л. Органічного яблучного оцту
трохи перцевого пилу
близько 100 мл олії (це для очей), можливо трохи більше.
Візьміть ручний блендер і покладіть його на дно ємності, перш ніж зачепити його. Змішайте і повільно закріпіть стопу, майонез готовий за 20 секунд і дуже смачний.
Замість оцту можна використовувати лимон
Тож мені було цікаво і відразу спробував рецепт з ріпаковою олією; майонез менше тримає і bcp занадто багато смаку на мій смак: тому я додав 1 ст. ложку оцту та близько 15 мл органічної олії виноградних кісточок. Смак набагато менш виражений, а майонез тримається краще.
Якщо ви спробуєте повідомити мені новини !
Хороший майонез !
Повідомлення від лазіза »16 січня 2008 р., 18:35
привіт розеліса
З новим роком і вас
Спасибі за вашу відповідь.
Як ви вже переконалися, проблема ріпакового майонезу полягає в його недостатній міцності. Але він найбагатший на омега-3, і я намагаюся не втратити користь, змішуючи його з олією, такою як соняшникова, яка так добре тримається в майонезі, але яка занадто багата омега-6.
Тож я спробую твою штуку змішування виноградного масла
або з оливковою олією, яка містить омега 9, яка не перешкоджає метаболізму W3 .
Коли кулінарія і хімія поєднуються. це ускладнюється !
Повідомлення від Анонім »17 січня 2008 р., 14:31
Олія виноградних кісточок дуже багата на омега-6, як соняшникова олія.
Якщо у вас немає дуже реактивної запальної патології, я не думаю, що трохи омега-6 в майонезі вам зашкодить.
Щодо проведення майонезу, я думаю, що саме поліненасичені жирні кислоти дозволяють настільки добре затриматися, тому ми приречені, якщо хочемо того самого результату.
Зі свого боку, щоб зробити майонез лише з такою олією, як ріпак (з оливковою я вважаю смак занадто нетиповим порівняно з ідеєю майонезу), я подвоюю кількість жовтків яєць.
Повідомлення від магда »17 січня 2008 р., 15:18
Є також готові суміші, без соняшнику.
Наприклад:
ріпак + оливкова + волоський горіх
ріпак + насіння гарбуза + примула вечірня