Сідла з кролика на пару з базиліком на 4 людини - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 1 сідло кролика вагою приблизно 600 г.
  • 1 пучок базиліка
  • 40 г вершкового масла демісель
  • 4 симпатичних помідора
  • 6 великих картоплин
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • сіль крупного помелу
  • свіжомеленого перцю

Підготовка

Картоплю почистіть щіткою, промийте під проточною водою, обсушіть і наріжте звичайними скибочками. Розкладіть їх у формі для запікання і посипте невеликою кількістю крупної солі. Випікайте 1 годину при 180 ° C (термостат 6).

сідла

Поріжте кролика на шматочки і зберігайте в кошику пароплава. Промийте базилік і зберігайте лише листя. Розкладіть їх по м’ясу, помірно посоліть і поперчіть. Варити 45 хвилин.

Помідори розріжте навпіл, очистіть від шкірки, посоліть, поперчіть, збризніть невеликою кількістю оливкової олії і дайте їм розтанути на повільному вогні до отримання овочевого пюре.

Після того, як картопля і м’ясо звариться, тримайте все в теплі.

Приготуйте соус: дайте в каструлі вершковому маслу розтанути, не почорнівши. Збийте дрібно нарізані листя базиліка, а потім томатне пюре.

Подавайте шматочки кролика на порційних тарілках разом з картоплею. Вилийте соус у соусник і подавайте збоку.