Сігара Берек - Берек зі шпинатом та фетою з печі - освіжаюча любов

Блог про їжу та спосіб життя

Однією з найвідоміших турецьких делікатесів є Börek, маленькі хрусткі рулетики з тіста юфка, які наповнюються різними начинками і запікаються в жирі. Я наповнив своє хрустке тісто у вегетаріанському варіанті пряним шпинатом та фетою та запекти у духовці, щоб заощадити кілька калорій. Börek зі шпинатом та фетою з духовки - ідеальний сувенір для фуршету або святкової закуски, яка порадує всіх гостей. Вам потрібно лише кілька інгредієнтів, кілька аркушів тіста для юфки, листя шпинату, фета, цибуля та петрушка. Обов’язково спробуйте!

BÖREK - НАПОВНЕНІ МАКАРОННІ КОРМЕНІ

Берек часто їдять у Туреччині як невеликий обід або як закуску (мезе/мезелер). Начинені пельмені дуже популярні в усьому Середземномор'ї та країнах Близького Сходу. Виготовлення тонкого вафельного тіста самостійно вимагає багато часу, і оскільки його вже можна придбати в готовому вигляді на холодильній полиці супермаркету, місцеві жителі віддають їм перевагу. У Туреччині їх називають Берек, в Греції Спанакопіта, а в Австрії - Штрудель. Деякі розрізають їх на невеликі квадрати, трикутники або інші на кола, а потім вони заповнюються різними начинками. Сигара Берек або Сігара Берек зазвичай смажать у фритюрі, але ви можете наповнити каструлю ріпаковою олією, нагріти її та смажити в ній сигару Берек. Я запекла свою в духовці, і вони вийшли супер хрусткими. Так ви заощадите трохи калорій.

ЮФКАТЕЙГ, ФІЛОТЕЙГ ЩО ТАКЕ?

Юфка по-турецьки означає тонке і тендітне, оскільки це тонке розкачане тісто. Після випікання він досить хрусткий і крихкий. Тісто Юфка також відоме в Німеччині як тісто філо, яке наповнюється як солодким, так і ситним. Дістати тісто можна в турецьких продуктових магазинах на холодильних полицях. Для Sigara Börek ви можете придбати готовий Ücgen Yufka, він вже вирізаний у трикутні форми. Це економить вам необхідність різати тісто.

ОВЧИЙ СИР, ЗАМІСТО КОРОВОГО МОЛОЧНОГО СИРУ

Готовий Sigara Börek, який ви можете придбати, зазвичай не такий смачний, як домашній. Оскільки торговці часто використовують м’який сир, виготовлений з коров’ячого молока, замість овечого, а також вкладають у тісто занадто мало його. Але це не означає, що ви переповнюєте це, це було б занадто добре. Як завжди, відповідна доза дає хороший результат! До того ж тісто дуже м’яке, оскільки чим довше тісто стоїть, тим воно стає м’якшим. Я вважаю за краще, щоб воно було гарним і хрустким, і воно зберігається лише тоді, коли воно свіже спечене.

КУЛІНАРНА СВІТОВА ТУРЕЧЧИНА

Як і кожного місяця, деякі блогери вирушають у кулінарну подорож навколо світу. У серпні поїздка вирушає до Туреччини, країни між країнами Сходу та Заходу, з надзвичайно різноманітною кухнею. Ми представляємо вам кілька турецьких рецептів, від меззе до десерту, все включено, що, безумовно, варто спробувати. У блозі є ще один турецький рецепт, Кісір - салат з турецького булгура. Порожні зліва нарешті приведуть до рецепту до кінця місяця.

наші харчові витвори - Мерчімек Чорбаси - турецька сочевицяросійський суп

Кухня латинська - Пшенична крупа з овочами

Coffee2Stay - Манті з Ачілі Езме

Найдорожча дорога - Гострі макарони з турецького йогурту

Домогосподарка турбо - Мюквер

наші харчові витвори - Kısır - салат з булгура

magentratzerl - Манті

magentratzerl - Ледачі манти

Себастьян (гостьовий пост) з кулінарної книги Брітти - Сковорода Köfte з овочами та турецькою рисовою локшиною

Домогосподарка турбо - Макарони з бараниною та йогуртом

BÖREK зі шпинатом та фетою з печі

НАЧАЛО (необов’язково)

ПІДГОТОВКА BÖREK зі шпинатом та фетою з печі

Розігрійте духовку до 180 °.

Добре вимийте шпинат і висушіть насухо на блешні для салату. Очистіть і наріжте цибулю кубиками. Кришіть фету виделкою або руками. Відкласти. Вимийте петрушку, висушіть насухо, дрібно наріжте і змішайте з сиром фета. Відкласти.

Нагрійте на сковороді олію, обсмажте цибулю до напівпрозорості, додайте шпинат і накрийте кришкою, щоб шпинат зруйнувався. Очистіть часник і за допомогою преса додайте до шпинату. Приправте сіллю і перцем за смаком. Зніміть з плити і дайте трохи охолонути.

Акуратно розпакуйте тісто з юфки, оскільки воно дуже тонке, і розкладіть його на кухонній дошці. Якщо ви придбали квадратне листя, виріжте з тіста трикутники, а в середину тіста покладіть столову ложку шпинату та трохи суміші фета-петрушка, не заповнюйте його. Збийте жовтки в невеликій мисці. Змастіть краї випічки жовтком. Нижні кути тіста складіть над начинкою і згорніть з довгої сторони, щоб утворилися довгі рулети.

Помістіть їх трохи нарізно на папір для випічки, застелений папером для випічки, і змастіть жовтком. Посипте чорним кмином або насінням кунжуту або сумішшю обох. Я їх залишив геть. Випікати в розігрітій до 180 ° духовці 15 хвилин до хрусткої скоринки.

Подавати з хрустким салатом та йогуртом.

Сігара Берек - Берек зі шпинатом та фетою з печі

Börek зі шпинатом та фетою з духовки - ідеальний сувенір для фуршету або святкової закуски, яка порадує всіх гостей.

Закуска із страви, з духовки, прості рецепти, фаршировані, мецзе, вечірка, вегетаріанська

Ключове слово Sigara Börek - Börek зі шпинатом та фетою з печі

Час підготовки 15 хвилин

інгредієнти

750 г листя шпинату
1 цибулина
1 ст ложка олії
1 зубчик часнику
200 г фета
5 стеблин плосколистої петрушки
Сіль, перець за смаком
1 рулет тіста Юфка або
1 упаковка Ücgen Yufka вже трикутна
1 жовток

НАЧАЛО (необов’язково)

Інструкції

Розігрійте духовку до 180 °.

Добре вимийте шпинат і висушіть насухо на блешні для салату.

Очистіть і наріжте цибулю кубиками.

Кришіть фету виделкою або руками. Відкласти.

Вимийте петрушку, висушіть насухо, дрібно наріжте і змішайте з сиром фета. Відкласти.

Розігрійте на сковороді олію, обсмажте цибулю до напівпрозорості, додайте шпинат і накрийте кришкою, щоб шпинат зруйнувався.

Очистіть часник і додайте до шпинату через прес. Приправте сіллю і перцем за смаком. Зніміть з плити і дайте трохи охолонути.

Акуратно розпакуйте тісто з юфки, оскільки воно дуже тонке, і розкладіть його на кухонній дошці. Якщо ви купили квадратне листя, виріжте з тіста трикутники, а в середину тіста покладіть столову ложку шпинату та трохи суміші фета-петрушка, не заповнюйте його.

Збийте жовтки в невеликій мисці. Змастіть краї випічки жовтком. Нижні кути тіста складіть над начинкою і згорніть з довгої сторони, щоб утворилися довгі рулети.

Покладіть їх на пергаментний папір, вистелений пергаментом, з невеликим проміжком між ними і змастіть жовтком.

Посипте чорним кмином або насінням кунжуту або сумішшю обох. Я їх залишив геть.

Випікати в розігрітій до 180 ° духовці 15 хвилин до хрусткої скоринки.

Примітки до рецептів

Подавати з хрустким салатом та йогуртом.

Я був би радий, якщо б ви поділилися фотографією на Pinterest!

Підпишіться на мою розсилку, і я без обмежень буду надсилати вам електронною поштою 1 щонайменше два рази на тиждень мої останні рецепти, звіти про подорожі та тенденції.

Ви зробили з мене той чи інший смачний рецепт? Не соромтеся залишати мені коментар нижче. Якщо ви поділитесь своїм зображенням в Instagram @labsalliebe позначка та хештег #labsalliebe використання, я не пропущу публікацію і буду радий залишити вам коментар. Я дуже чекаю ваших творінь.

Вже поділився 74 рази!

45 коментарів

[...] з гриля кулінарної книги Брітти фон Брітти з фаршированими виноградними листками Сьюзан фон Лабсаллібе із Сігарою Берек - Бьорек зі шпинатом та фетою з печі Цей допис опублікував brittak 24 серпня 2020 р. у Blog Events, Cookbooks, Recipe Apps, […] ]

Так, на мій нерелевантний погляд на Північну Німеччину, Бьорек приходить одразу після Донера Кебапа

Як приємно, що в моєму турецькому продуктовому магазині готові всі інгредієнти, щоб я їх теж міг приготувати. Після шашлику це справді одна з найвідоміших страв

Я також дуже радий, що у нас є тонни турецьких продуктових магазинів.
Ммм кебаб мені теж дуже подобається.

[...] Освіжаюча любов: Сігара Берек - Берек зі шпинатом та фетою з печі [...]