Сіль не є отрутою, але її слід вживати з обережністю - Donat Mg
Баланс, помірність та універсальність - ось три принципи здорового харчування. І ми всі повинні цього дотримуватися. Про вітаміни, мінерали, пробіотики, пребіотики та жирні кислоти омега-3 написано багато, а як щодо солі?
Сіль має важливе значення в дієті
Сіль не тільки корисна в нашому раціоні, вона навіть життєво необхідна. Основна причина цього полягає у вмісті йоду. Йод нам потрібен для нормальної роботи щитовидної залози. Нестача йоду може мати серйозні наслідки для здоров’я. Але не перестарайтеся. Вживання солі також має бути збалансованим і помірним. Навіть якщо ми впевнені, що харчуємось здорово, ми можемо бути майже впевнені, що щодня додаємо в своє тіло занадто багато солі.
Що таке сіль?
За своїм хімічним складом сіль є Хлористий натрій. Натрій і хлор - це два елементи, необхідні для життя в невеликих кількостях, оскільки вони регулюють кислоти, зв'язують рідини та впливають на численні фізіологічні процеси. Але, схоже, сьогодні сіль приносить більше шкоди, ніж користі. Їжа, яку ми зазвичай споживаємо, містить ту кількість солі, яка нам потрібна для життя. Натрій у занадто великих кількостях шкодить організму.
Пояснення інформації на етикетці
Якщо ви час від часу читаєте етикетки на продуктах, ви, напевно, вже помітили, що кількість натрію дається в грамах. Якщо ви хочете знати, скільки солі містить продукт, вам доведеться помножити це значення на 2,5. Якщо отримане значення перевищує 1,5 г (на 100 г продукту), вміст солі високий, але якщо значення нижче 0,3 г, вміст солі низький. Все середнє можна класифікувати як помірне.
Скільки солі є чайна ложка?
Близько 5 г. Це також відповідає максимально переносимій добовій кількості. Ми повинні знати, скільки солі ми вже споживаємо з готовими продуктами, а саме 60–70 відсотків від рекомендованої добової кількості. Це означає, що до їжі, яку ми готуємо, слід додавати лише близько 1,5 грама солі.
Найкращі альтернативи солі
Кожен пробував несолену їжу і виявив, що вона несмачна і не зовсім ласощі. Ви також можете приготувати безсольові страви, які мають смак. Це займе деякий час, щоб звикнути.
Хоча ми споживаємо багато солі з готовими продуктами, ми можемо впливати на загальну добову норму споживання. Трави та спеції, такі як базилік, орегано, шавлія, цибуля, куркума та імбир, надають страві смаку, якого неможливо досягти за допомогою солі. Вони також мають оздоровчі властивості. Ви також могли помітити, що занадто багато солі може заглушити інші аромати.
Спробуйте спочатку, а потім додайте сіль
Візьміть собі звичку скуштувати їжу перед додаванням солі. Намагайтеся використовувати менше солі під час приготування їжі. Можливо, вам спочатку чогось не вистачає, але незабаром ви звикнете. Така зміна також є хорошою можливістю відкрити абсолютно нові, цікаві смакові нюанси.
Будьте уважні, скільки солі ви споживаєте. Зараз ви можете думати, що як цукор, сіль є ворогом нашого здоров’я. Але це не зовсім так. Ми можемо добре жити без цукру, але не без солі. Ось чому ми не повинні обійтися без нього повністю, оскільки брак солі настільки ж шкідливий, як надлишок солі.
Чи є інші продукти, що містять йод?
Так. Найкращими джерелами йоду є риба та морепродукти. Йод також міститься в овочах, особливо в червоній цибулі. Надмірне вживання солі не тільки призводить до підвищення артеріального тиску, затримки води та набряків, але також створює навантаження на нирки, оскільки це погіршує виведення токсинів з організму. Нирки вже не можуть нормально викидати надлишки води з організму.
П’ять корисних порад:
1. Уникайте продуктів із високим вмістом солі, таких як картопляні чіпси, кубики бульйону, супи-саше, копчена риба, консерви тощо. Сіль, прихована в напівфабрикатах і готових стравах, може збільшити рекомендовану добову кількість до чотирьох разів.
2. Замість кренделів, кренделів та солоного арахісу погризти сухофрукти.
3. Їжте якомога менше фаст-фуду, оскільки він кишить натрієм.
4. Використовуйте трави та спеції замість солі.
5. Завжди читайте етикетку та вибирайте продукти, які містять найменшу кількість натрію.