Сир для немовлят
Дитячий сир є чудовим джерелом кальцію та білка, які вони потребують для вирощування. Коли вони дорослішають, це ідеально підходить для дітей, які вже можуть їсти самостійно. Однак, починаючи з 6-7 місяців, залежно від рекомендації педіатра, ви можете вводити сир в раціон своєї дитини.
Існує багато способів ввести сир в раціон дитини. Ви також можете зробити кілька видів сиру в домашніх умовах за допомогою декількох текстур.
Перш ніж прийняти рішення про введення сирів в раціон дитини, добре провести дискусію з його лікарем. Настав час сказати їм, чи є у вас в сім’ї алергія на лактозу або непереносимість. Також слід знати, що не всі види сиру підходять для самих маленьких.
Ось типи брекетів, придатних для першого року життя дитини: чеддер, пармезан, едам, моцарела, проволон, гауда, солодкий сир, Грана Падано, сир, рикотта, маскарпоне, сир Крене.
Деякі сорти сиру мають благородну цвіль або непастеризовані, що призводить до досить високого ризику зараження лізатними бактеріями. Також через ризик втоплення не рекомендується їсти дуже тверді сири. Ось такі види сиру, які дитина не повинна вживати в перший рік життя: брі, камбонзола, камамбер, шевре, датсько-синій, сага, стильтон, горгонзола, рокфор, таледжо, венслідейл.
Як зберігати сир?
Бажано не купувати велику кількість сиру, щоб не ризикувати зіпсувати. Однак зберігайте його в холодильнику, у харчовій плівці або вощеному папері. Не добре обгортати пластиком.
До чого можна додати дитячий сир?
Ви можете покласти сир в овочеві пюре, у фруктові пюре, в поленту, в омлети, в салати, з овочами, в супи, з макаронами. Ви також можете використовувати сир для бутербродів або для приготування домашнього чізкейка. Натертий або нарізаний кубиками сир може стати ідеєю для інжиру для дітей у віці 8-9 місяців.
Яку користь має коров’ячий сир у харчуванні дітей?
Поліпшення травлення
Коров’ячий сир містить фосфор, головний елемент, який допомагає формувати кістки разом з кальцієм. Фосфати також допомагають поліпшити травлення, виведення, а також виробництво та вилучення енергії з клітин.
Зміцнення кісткової системи
Кальцій - один із найвідоміших елементів, пов’язаних з молоком та молочними продуктами. До його переваг можна віднести зміцнення кісток. Кількість кальцію в коров'ячому сирі становить 8% від рекомендованої добової норми. Кальцій, що міститься в молоці та молочних продуктах, таких як сир або сир, допомагає будувати міцні кістки як у дитинстві, так і в зрілому віці. Регулярне вживання коров’ячого сиру може допомогти запобігти таким захворюванням, як остеопороз або рак товстої кишки.
Підтримання рівня цукру в крові
Коров’ячий сир є важливим джерелом магнію. В організмі людини велика частина концентрації магнію зосереджена в кістковій системі. Магній діє як каталізатор, сприяючи біохімічним реакціям і активуючи різні ферменти в організмі. Це також допомагає підтримувати рівень цукру в крові та запобігати інфарктам, мігрені та психічним розладам.
Який вид сиру вибрати?
Свіжий сир - це продукт прямого згортання молока. Отриманий продукт має прямий молочний жир, не концентрований і дієтичний. З літра молока, залишаючи максимум 200 грам свіжого сиру.
Як зробити сир для немовлят. Вам потрібні рецепти
Кальцієвий сир з молочним кальцієм
інгредієнти
1л коров’ячого молока 3,5% жиру
8 таблеток молочного кальцію (з аптеки)
Спосіб приготування
Варити молоко 15-20 хвилин. Потім зніміть з вогню і, поки гарячим, додайте 8 подрібнених таблеток молочного кальцію. Відбудеться згортання молока. Залиште на 30 хвилин, потім злийте у кип’яченій марлі і пропрасуйте гарячою праскою для дезінфекції. Отриманий таким чином сир пропускають через густе сито для отримання дрібних грудочок. З літра цільного коров’ячого молока отримують близько 200 г сиру.
Обережно! Жоден коров’ячий сир не буде виготовлений із суміші! Що коагулює і стає сиром, це казеїн, дуже мало в суміші молока (чим менше, тим краще суміш); крім того, мінеральні солі, водорозчинні вітаміни тощо. потік із сироваткою.
Сир коров’ячий молочний з лимоном
інгредієнти
1 л коров’ячого молока 3,5% жиру,
Сік половини лимона
Спосіб приготування
Зварити коров'яче молоко. Коли він вперше закипить, додайте сік половини лимона, обережно, щоб не додати насіння. Добре перемішати. Знову поставте на вогонь і дайте знову закипіти, потім процідіть марлею і дайте стекти. Ви також можете спробувати з меншою кількістю лимона. Ви можете потроху додавати лимонний сік і перевіряти, згущується чи ні молоко, додаючи лимон, якщо потрібно. Потрібно мати на увазі, що занадто велика кількість лимона призведе до висихання сиру. Зливати його можна до 24 годин.
Сирний сир
інгредієнти
1л свіжого коров’ячого молока.
Спосіб приготування
Перш за все, молоко повинно бути з дуже хорошого джерела, від здорової корови, доєної в повному обсязі гігієнічних умов. Залиште некип’ячене коров’яче молоко при кімнатній температурі протягом 24 годин. Іноді це може зайняти 2-3 дні, залежно від того, як спекотно в кімнаті. Весь цей час вона не йде до нього. Потім візьміть крем і доведіть до кипіння на повільному вогні. Завжди перемішуйте дерев’яною ложкою, поки сироватка не відокремиться від сиру. Цей процес триває кілька хвилин. Дайте охолонути, а потім помістіть у марлю, щоб стекла сироватка.
Плавлений сир для немовлят
інгредієнти
1 л цільного коров’ячого молока
1 чайна ложка лимонного соку
Спосіб приготування
Поставте молоко на середній вогонь і залиште на 5 хвилин. Час від часу перемішуйте. Коли воно ось-ось закипить, додайте лимонний сік. Помішуйте повільно. Почнуть утворюватися сирні грудочки. Залиште, поки все молоко не згорнуться. Потім його пропускають через марлю і дають стекти. Отриманий сир буде поміщений в блендер з йогуртом. Змішуйте, поки він не стане пухнастим кремом. Покладіть його назад у марлю, дуже добре затягніть кути і залиште на 4 години. Після цього процідити на ніч у холодильнику. Подавайте наступного дня.
Сир для немовлят з йогуртом
інгредієнти
150 г простого цільного йогурту мінімум 3,5% жиру
Спосіб приготування
Доведіть молоко до кипіння і коли воно закипить, додайте ложку за ложкою йогурту, постійно помішуючи. Рекомендується використовувати силіконовий шпатель. Змішуючи, ви помітите, що сироватка почне відокремлюватися і утворюватимуться грудочки сиру.
Коли для немовлят утворилися грудочки сиру, вогонь гасять. Залиште дитячий сир у сироватці приблизно на 5 хвилин, перш ніж вона зцідить. Таким чином сир буде дуже пухнастим і вершковим, а його консистенція оцінить ваша дитина. Після цього дайте йому стекти максимум 3 хвилини і споживайте. Для стікання використовується дуже товсте сито або марля, які раніше були дуже добре вимиті і використовуються лише для цієї мети.
Якщо він використовується не відразу, покладіть його в герметичну тару і залиште охолоджуватися. Він споживається максимум через 48 годин після виробництва.
Якщо вам здалася ця інформація про дитячий сир корисною, рекомендуємо прочитати такі статті: