Сир пармезан під час вагітності безпечний для вживання

Ви щойно дізналися, що вагітні. Вітаємо! Так, але…. без пармезану не обійтися. Ви переживаєте, що, можливо, вам доведеться відмовитись від своїх ласунів протягом наступних 9 місяців. Будьте впевнені: це проходять усі вагітні жінки. Чи можу я, чи не можу споживати вагітний пармезан ?

Кілька холодних піт і деякі дослідження пізніше, я зрозумів, що вживання сиру під час вагітності вимагає додаткової обережності під час вагітності. Необхідно дотримуватися кількох основних принципів, щоб уникнути ризиків, пов’язаних з двома потенційно смертельними для плода захворюваннями: токсоплазмозом і особливо лістерією. Кожен сир класифікується за процентним вмістом вологи та жиру. І чим сухіший сир, тим краще для вас і дитини !

Пармезан безпечний під час вагітності, оскільки це твердий сир

Сири класифікуються за процентним вмістом вологи відносно знежиреного екстракту (HRED). Він обчислюється наступним чином: % вологи/(100 -% жиру). Відсоток вологи та жиру зазвичай міститься на упаковці. Сири, що перевищують 62%, вважаються ризикованими, навіть якщо вони були приготовані з пастеризованим молоком. Для деяких сирів, залежно від виробника, HRED може сильно відрізнятися. Тому знання того, як підрахувати математику, може бути корисним для визначення того, чи безпечний сир чи ні. Але у випадку з пармезаном хороша новина: не потрібно підраховувати !

Таблиця класифікації сирів за вмістом вологи (джерело: Монреальський дієтичний диспансер)

Витриманий від 12 до 48 місяців, пармезан є твердий сир. Чим сиріший сир, тим більше вологи випаровується. Парміджано Реджано, з HRED менше 50%, недостатньо вологий, щоб у ньому могли рости лістерії. Якщо така сума присутня, вона настільки низька, що не вважається небезпечною.

Тож можна їжте сир пармезан, коли ви вагітні без ризику під час вагітності. Це відмінна альтернатива можливості їсти тертий сир під час вагітності.

Прийміть виклик сьогодні
7 днів, щоб добре харчуватися, коли ви вагітні !

Точно знаючи, з чого почати, замість того, щоб все змінювати
1 звичка на день зберігати до кінця виклику ... і після !
Всього за 7 днів ви легко засвоїте 7 нових ефективних звичок !

Нам не вдалося підтвердити вашу реєстрацію.

Ваша реєстрація підтверджена.

Пармезан, один з небагатьох сирів з дуже суворими специфікаціями

Найвищий італійський сир Пармезан виготовляється у чітко визначеному регіоні Емілія-Романья на півночі Італії. Відмінний Parmiggiano Reggiano зумовлений роботою близько 429 сироварень та понад 3500 виробників молока. Винайдене в середньовіччі монахами-цистерціанцями це приготовлене пресоване тісто є справжнім скарбом для сироварів, які його виготовляють. На фінансовому ринку з’явились облігації сиру пармезан !

Більш серйозно, його фруктовий смак, зернистий вигляд та м’яка текстура роблять його інгредієнтом, який вибирають для покращення макаронних виробів, гратенів і навіть соусів. Недарма гурмани та кухарі так люблять це! Починаючи з 1996 року та захищаючи європейським PDO, Пармезан дотримується дуже суворих специфікацій. Це стосується

його дуже точний район виробництва. Вона простягається від Апеннін до рівнини По, включаючи провінції Парма, Реджо-Емілія, Модена, а також частина провінцій Болонья та Мантуя;
кустарне виробництво із сирого молока, знежиреного з 34% жиру;
годівля худоби, яка харчується виключно травою та сіном, що також вирощуються в регіоні;
маркування та дуже точні розміри сирів. Діаметр від 35 до 40 см для товщини від 20 до 26 см для ваги від 30 до 40 кілограмів.

Навіщо їсти сир і пармезан під час вагітності ?

Загалом, харчові потреби вагітної збільшуються під час вагітності. За підрахунками, вони знижуються з 2000 ккал на день у першому триместрі до 2200 у другому триместрі та досягають 2500 у третьому. Серед цих потреб потреби в білках є особливо важливими, оскільки вони сприяють побудові нових тканин плода. Вагітній жінці слід корисно приймати 1,2 г/кг/день, покритого на 50% білком тваринного походження (м'ясо, риба, яйця, молочні продукти). Дійсно, ці тваринні білки містять незамінні амінокислоти, але відсутні в білках рослинного походження.

Тому сири займають своє місце в харчуванні вагітних. Тож можна продовжувати їсти пармезан, поки ви вагітні. Тим більше, що він також забезпечує вас кальцієм, який бере участь у побудові скелета дитини. Це відіграє ще більш вирішальну роль протягом третього триместру. За оцінками, вагітні жінки повинні всмоктувати 1200 мг/добу, щоб забезпечити хороший розвиток плода. Але сири та молочні продукти - це їжа, найбагатша кальцієм.

Як висновок