Сир Рікотта може бути смакотою, але коли справа стосується здоров’я, це мішаний мішок - Посібник

Жир

Рікотта - звичайний сир, який використовується як начинка для лазаньї та фаршированих черепашок, а також для начинки для піци і навіть для італійських десертів, таких як канолі. Він виготовляється з сироватки, продукту, одержуваного з таких сирів, як моцарела та проволон. Ви також можете приготувати сир Рікотта вдома, відокремивши сироватку від цільного молока. Харчування сиру Рікотта - це змішаний пакет, що стосується його здоров’я. Він досить жирний і калорійний; Однак він має велику поживну цінність із вітамінів та мінералів, що в ньому містяться.

Жир

Що стосується здоров’я, то сир рікотта має свої плюси і мінуси. Вибирайте частково знежирену або нежирну рікотту з меншою кількістю калорій і меншою кількістю жиру.

бути

Калорійність сиру Рікотта

Порція цільномолочного сиру Рікотта з 1 склянкою містить 428 калорій і 32 грами жиру. Більшість цих жирів - 20 грамів - надходять із насичених жирів, жирів, які можуть спричинити руйнування рівня холестерину в крові та призвести до підвищеного ризику серцевих захворювань. Існують частково знежирені та нежирні сорти рікотти, хоча текстура рікотти, зазвичай кремової та гладкої, іноді страждає. Частково знежирена рікотта має менше жиру та калорій на порцію, хоча це не є суттєвим, оскільки одна чашка містить 339 калорій та 19,5 грамів жиру. Рикотта без жиру містить 160 калорій і не містить жирів.

Насичені жири та холестерин

Як і у більшості сирів, рікотта містить багато жиру. Більша частина жиру в незбираному молоці сиру Рікотта насичена. Згідно з дослідженням, опублікованим у 2018 році PLoS One, дієта з високим вмістом насичених жирів збільшує ризик серцево-судинних захворювань за рахунок підвищення рівня холестерину в крові.

Одна порція сиру Рікотта містить 126 мг холестерину. Частково знежирена рікотта містить 76 мг холестерину на порцію, а нежирна - 60 мг на порцію. Відповідно до дієтичних рекомендацій Управління з питань профілактики та зміцнення здоров’я на 2015-2020 роки, організм виробляє необхідну кількість холестерину, і не потрібно отримувати холестерин за допомогою їжі. Хоча холестерин в їжі не обов'язково підвищує рівень холестерину в крові, якщо у вас в анамнезі високий рівень холестерину, ви можете запитати у лікаря, чи потрібно обмежувати споживання їжі з високим вмістом цього жиру. Що стосується здоров’я серця та молочних продуктів, Американська асоціація серця рекомендує вибирати нежирні або нежирні варіанти.

Вуглеводи та білки

З’їжте порцію сиру Рікотта і поглиніть 7,5 г вуглеводів і 27,7 г білка. Ці два макроелементи сприяють вашим енергетичним потребам. Безжирна рікотта дає трохи менше білка і більше вуглеводів, ніж рікотта з цільного молока; в частково знежиреній рікотті міститься приблизно така ж кількість білка, але більше вуглеводів.