Сира качиня фуа-гра та портові овочі Кухня AZ

27 серпня 2014 року

фуа-гра

Блюдо зі смачними та смачно приправленими осінніми овочами !

  • 3 моркви
  • 3 цибулі-порею
  • 3 ріпи
  • 1 сира качиня фуа-гра
  • 20 мл Порт
  • 1 с. вершки
  • 1 с. ложки оливкової олії
  • Сіль і перець з млина.

Час приготування: 20 хв

Ретельно помити і почистити моркву, цибулю-порей та ріпу. Потім наріжте їх тонкою соломкою.

Злегка посоліть і поперчіть сиру качину фуа-гра з усіх боків.

На сковороді розігрійте оливкову олію. Коли оливкова олія гаряча, підсмажте овочеві смужки портвейн. додати сіль і перець.

Додайте сиру качину фуа-гра до овочів і дайте тушкуватися 20 хвилин на повільному вогні.

Щоб перевірити готовність вашої качиної фуа-гра, колоть її соломкою: зовні вона повинна бути злегка підрум’яненою, а внутрішня повинна мати рожевий вигляд. Коли він звариться, вийміть качину фуа-гра та скибочки овочів з сотейника.

Налийте порт в сотейник і дайте йому зменшитися. Потім додайте крем-крем і змішайте, щоб отримати густий і однорідний соус.

Наріжте свою качину фуа-гра товстими скибочками.

Покладіть на кожну тарілку скибочку сирої качиної фуа-гра та овочі зі смаком портвейну, зверху залийте соусом і подавайте гарячим.

Поради

Додайте суміш нарізаних грибів до вашої сирої качиної фуа-гра та портвейну для ще більш осеній страви !