Сире або варене - Інтерфель - Свіжі фрукти та овочі
Сире та приготовлене: фрукти та овочі в основі щоденного раціону
Сирий
Споживані сирі, фрукти та овочі багаті:
- у різних мікроелементах (вітаміни, мінерали, клітковина тощо).
- у вітаміні С (у 2 - 3 рази багатший за їх приготовані еквіваленти).
Без варіння, фрукти та овочі не страждають від втрат тепла та розчинності.
Сирець зберігає оригінальний смак і текстуру їжі. Нічого подібного, щоб пізнати їх і особливо оцінити.
Оптимізація харчових якостей
Свіжі фрукти та овочі мають обмежений термін зберігання. Деякі тримають від 2 до 3 днів. Тому ідеальним є придбання фруктів та овочів у невеликих кількостях і повторення покупок протягом тижня.
Готуйте сирі фрукти та овочі ?
- Швидко вимийте їх під проточною водою (не даючи їм замочитися у великій кількості води).
- Споживайте їх якомога більше разом зі шкірою.
Кілька пропозицій їх прикрасити
Змінюйте свої приправи: оливкова олія, ріпак, виноградна кісточка, волоський горіх, фундук, кунжут на грилі ..., вино, сидр, малиновий оцет, оцет-шалот, херес, бальзамічний оцет ... І будьте розумними з точки зору кількості: не потрібно свій салат або сирі овочі купати в соусі !
Приготовлене
Більш м’які волокна
Вживані у вареному вигляді фрукти та овочі є більш засвоюваними; варіння змінює структуру волокон. Вони стають м’якшими і менш дратують травний тракт.
Підтримуйте харчові якості варених фруктів та овочів
Уподобання короткочасних методів приготування: приготування їжі в скороварці або воку найкраще зберігає харчові якості.
Розмістіть їх, не перевантажуючи калоріями
- Робіть ставку на ароматичні трави: петрушку, базилік, кріп або навіть цибулю, часник, цибулю-шалот. Окрім збагачення ароматизаторів, вони забезпечують захисні мікроелементи (вітаміни, мінерали тощо) без додаткових калорій.
- Домашні кулі та соуси також можуть покращити ваші страви: кулі з томатами з базиліком, кулі з перцем з кропом, легка рукола або песто з базиліком ...
Сире або варене ?
Прагніть до правильного балансу між сирими та вареними фруктами та овочами щодня !