Скандинавська дієта - традиційно здоровий для регіонів - Journal Nutrition

Північна дієта - це як відповідь на середземноморську дієту. Він заснований на традиційних німецьких харчових звичках і надзвичайно корисний для здоров’я.

Північна дієта - це тип харчування, заснований на типових німецьких харчових звичках. Незважаючи на нову німецьку назву, це далеко не (знову ж таки) наступна харчова тенденція. Основна увага приділяється продуктам харчування, які вже давно стоять у нашій частині світу. Північна дієта також не є дієтою. Як і середземноморська дієта, вона смачна на всі боки. Приємним побічним ефектом є те, що він дуже здоровий одночасно.

Північно-регіональна їжа

Середземноморська кухня з такими класичними інгредієнтами, як оливкова олія та морська риба, є однією з найбільш здорових форм харчування. Однак це не відповідає загальноприйнятим харчовим звичкам скрізь. Чим далі на півночі ви живете, тим менш типовими і, отже, дорожчими стають ці продукти. Оскільки вони не походять з регіону, їх доводиться імпортувати на великі відстані та часто зберігати протягом тривалого часу. Тому екологічно та економічно краще подавати якомога більше відомих та типових продуктів харчування. Це ідея нордичної дієти: девіз середземноморської кухні - традиційні регіональні страви та хороші жири - перенесений у німецькі умови. Результат - північно-регіональна їжа.

Благо так близько

Багато з наших регіональних продуктів страждають здоровими інгредієнтами. Наприклад, ріпакова олія з німецьких полів є ідеальним джерелом жиру, оскільки воно багате рослинними омега-3 жирними кислотами. Регіональні риби, такі як оселедець і скумбрія з Північного або Балтійського моря, також забезпечують нас цінною жирною кислотою. Місцеве жито як цільне зерно - ідеальна основа для оздоровлення всіх хлібобулочних виробів. Коротше: нордична дієта базується на місцевих інгредієнтах - як з фруктами та овочами, рибою та м’ясом, так і з жиром і навіть зі спеціями.

Меню нордичної дієти

Просто спробуйте. Ви можете знайти все необхідне на щотижневому ринку чи в супермаркеті:

багато місцевих овочів, напр. Б. всі види капусти, коренеплодів та бобових
Свіжі фрукти з місцевого вирощування: яблука, груші та ягоди, абрикоси, вишні, сливи - залежно від сезону
Цільнозернове жито як основа для всіх хлібобулочних виробів
регулярно гриби, такі як боровики, лисички або каштани
Ріпакова олія як постачальник жиру - чиста або у вигляді рослинних жирових спредів
три рази на тиждень риба з Північного та Балтійського морів або німецьких річок та озер, таких як B. Оселедець, лосось, скумбрія, форель
рідко м'ясо, по можливості лише з вільного вигулу або з дичини
крім того, такі дикорослі трави, як дикий часник, ракета, крес-салат або щавель
місцеві горіхи, такі як фундук або волоські горіхи