Скільки генної інженерії в їжі - поради - споживачі
Хрустка скоринка хліба або кремова консистенція морозива - вони часто є наслідком харчових ферментів. Багато з цих біокаталізаторів виготовляються з генетично модифікованими мікроорганізмами. Але нічого з цього не видно під час покупок.
Ферменти - це так звані допоміжні засоби, вони забезпечують, наприклад, більший термін зберігання яєчних продуктів, високий ступінь твердості м’яса та ковбас або рівномірну щільність хліба та хлібобулочних виробів. Якщо ці ферменти виробляються з генетично модифікованих мікроорганізмів, це область застосування так званої білої генної інженерії.
Природний сичуг може призвести до інфекцій
Альфред Пюлер - заслужений професор з генетики в Університеті Білефельда. Він займається генною інженерією та її перевагами протягом 45 років: "Сичуг у сирі, наприклад, добувається з телячих шлунків, що може призвести до інфекцій. Але сичуг може бути отриманий також за допомогою генної інженерії. Тоді він на 100 відсотків чистий - і має його та ж функція ".
Експерт не бачить ризику для здоров'я
Вітаміни та ароматизатори також можуть вироблятися з використанням генетично модифікованих мікроорганізмів. За даними Форуму біологічних та генетичних технологій, три роки тому 40 відсотків усіх харчових ферментів було вироблено за допомогою генетично модифікованих організмів. Пюлер не бачить ризику для здоров’я, оскільки ферменти однакові, їх просто отримують іншим процесом, використовуючи генетично модифіковані та неприродні мікроорганізми.
Відсутність вимог щодо маркування
Такі ферменти не повинні бути марковані, - каже Даніела Ваннемахер, директор з питань генної інженерії BUND: "Це все допоміжні технічні засоби, які не вважаються продуктами харчування, оскільки насправді не повинні залишатися в їжі. Вони були просто генетично розроблені. модифіковані організми або культуральні середовища використовуються для отримання певного ферменту або інгредієнта ".
Мабуть, низький ризик забруднення
При цьому типі генної інженерії, що використовується в закритих системах, ризик забруднення набагато нижчий - на відміну від генної інженерії на місцях, так званої зеленої генної інженерії: коли цілі поля засаджені генетично модифікованими рослинами, такими як ріпак, кукурудза або соя потім перекриття природно вирощених рослин за допомогою запилення комахами та підрахунку пилку.
Три чверті світового виробництва сої генетично модифіковано
За інформацією Дюссельдорфського споживчого центру, три чверті світового виробництва сої вже генетично модифіковані, і численні корми, отримані з неї, також впливають на ЄС. Тут застосовується таке: Якщо їжа містить компоненти генетично модифікованих рослин - наприклад, соєве борошно із генетично модифікованої сої, мальтодекстрин із генетично модифікованої кукурудзи або ріпакової олії з генетично модифікованого ріпаку.
Ваннемахер критикує той факт, що існує прогалина в маркуванні: "Продукти тваринного походження, для яких тварин годували кормами, виготовленими з генетично модифікованих рослин, наразі не потрібно маркувати маркуванням. Я думаю, що це суперечить інтересам споживачів, оскільки 80 відсотків споживачів - це генна інженерія відхилити ".
Забезпечте безпеку за допомогою печатки "Ohne Gentechnik"
Крім того, застосовується наступне: Тільки коли вміст генетично модифікованих продуктів харчування перевищує 0,9 відсотка, продукт повинен бути позначений як генетично модифікований. Якщо ви хочете бути в безпеці, говорить Ваннемахер, купуйте органічні продукти або ті, що мають печатку "Ohne Gentechnik".
Вакцини майбутнього?
За словами генетика Пюлера, значення генної інженерії зростатиме в майбутньому, особливо в медицині, наприклад, з вакцинами, які неможливо отримати інакше. Це область так званої червоної генної інженерії: "Ви можете запитати себе:" Чи хочу я робити щеплення генетично модифікованою вакциною? " Або я відкидаю це і піддаю себе інфекціям? "