Скільки калорій для авокадо Факти харчування

Харчова цінність авокадо

100 г порції авокадо представляє 160 калорій, що набагато вище, ніж у більшості інших овочів (в середньому 35 калорій).

харчові цінності на 100 г авокадо такі:

Білки: 1,8 г;
Ліпіди: 15 г;
Вуглеводи: 0,8 г;
Вода: 76,4г;
Волокна: 6 г;

Тому ми зазначаємо, що цей овоч має ще одну особливість, яка відрізняє його від інших овочів: вміст ліпідів. Іншими словами, ці жири складаються з ненасичених жирів "хороші жири".

Особливо авокадо багатий клітковиною. Тому це добре для кишкового транзиту, і дослідження, як правило, доводять, що дієта, багата клітковиною, зменшує ризик раку товстої кишки. Крім того, клітковина прискорює відчуття ситості. Тому авокадо чудовий природний пригнічувач апетиту !

Авокадо: джерело вітамінів

Авокадо багатий вітамінами:

вітамін В9;
Вітамін Е;
вітамін В5 і B6;
вітамін К.

Адвокат, багатий, цього не робить вітамін В9 (або фолієва кислота), яка відіграє ключову роль у ріст клітин. Тому це один із продуктів, рекомендованих для вагітних, оскільки фолієва кислота необхідна для правильного розвитку плід.

вітамін В5 - або пантотенова кислота - діє як підсилювач, що дозволяє організму асимілюватись і найкращим чином використовувати енергію, отриману з їжі, яку ми споживаємо. Нарізання авокадо кубиком у вашому салаті дозволить вам повною мірою насолодитися перевагами сирих овочів! вітамін В6 - або піридоксин - відіграє важливу роль у виготовлення еритроцитів, необхідний для хорошої оксигенації крові, і це сприяє зміцнити імунну систему.

Авокадо є хорошим джерелом вітаміну Е, потужного антиоксиданту, який також сприяє зміцненню імунної системи. Нарешті, він містить вітамін К, що сприяє добру коагуляція крові. Це також важливо для здорових кісток, і це буде особливо необхідно для підлітків, що ростуть, або людей з остеопорозом.

Авокадо: джерело мінералів та мікроелементів

Авокадо є хорошим джерелом мінералів та мікроелементів, зокрема:

Калій: 390 мг;
Фосфор: 44 мг;
Магній: 33 мг;
Залізо: 0,23 мг;
Мідь: 0,25 мг;
Бета каротин: 43 мкг .

Калій допомагає забезпечити гарне травлення а також він відіграє роль у передачі нервових імпульсів та у роботі м’язів. в тому числі серце! Фосфор, мідь і магній є важливими мінералами для забезпечення добра здорові кістки та зуби. Багатий антиоксидантами, авокадо, нарешті, є одним із продуктів харчування, рекомендованих для запобігати розвитку раку.

Отже, юрист: хороший чи поганий ?

Джерело клітковини, вітамінів, мінералів та мікроелементів, авокадо - це овоч, який пропонує багато переваг для здоров’я. Це правда, що вона багата жиром і калоріями, ніж інші овочі. Але це, безумовно, не привід обійтися без нього: досить споживати його в міру! Отже, як частину дієти, вона буде споживатися з легкою приправою.

Ви на антикоагулянтній терапії? Увага: до вітаміну К, що міститься в авокадо. Не соромтеся проконсультуватися зі своїм лікарем або дієтологом.

Нарешті, будьте обережні, якщо у вас алергія на латекс: можливо, у вас також алергія на авокадо.

Авокадо на кухні

Витоки авокадо

Авокадо - екзотичний фрукт із Центральної та Південної Америки, де він відомий тисячоліттями. Його назва навіть походить від ацтекського слова, "ahuacatl", що означає. «яєчко»! Корінним американцям сподобався авокадо, оскільки він був одним з небагатьох джерел жиру в їх раціоні.

Авокадо культивували не лише для отримання м’якоті: при віджатті ядро виділяє молочну рідину, яка червоніє під впливом повітря. Цю рідину довго використовували як чорнило для написання офіційних документів іспанських конкістадорів.

Авокадо був представлений на європейських столах з 16 століття. Якщо в Америці його прозвали "вершковим маслом", то в Європі це вважалося особливо рідкісним та вишуканим блюдом, і воно також було зарезервовано для привілейованих, оскільки воно було дуже дорогим. Тоді ж авокадо був інтродукований у Вест-Індії, де його вирощують і сьогодні.

Споживання авокадо стало більш демократичним у 19 столітті. Сьогодні його цінують в першу чергу за м’якоть, але олія також широко застосовується як за столом, так і в косметології.

Авокадо знаходиться на полицях цілий рік, але пік сезону триває з жовтня до початку травня.

Які бувають різні сорти авокадо ?

Всі сорти авокадо походять з тих самих трьох штамів: гватемальського, мексиканського та західно-індійського. У Франції на стійлах домінують два сорти:

Фуерте: цей гібрид гватемальських та мексиканських штамів важить від 250 до 400 г, і його можна впізнати за жовтою, солодкою та смачною м’якоттю та тонкою зеленою шкіркою.
Хас: цей гватемальський сорт виробляє менший авокадо (не більше 350 г), і його можна впізнати за зернистою шкіркою, яка стає коричневою, коли досягає зрілості.

Як вибрати адвоката ?

Про зрілість адвоката судять на дотик. Закінчивши, ви можете злегка встромити палець у його м’якоть. Тому вибір буде залежати від того, коли ви хочете його споживати: того самого дня або через кілька днів.

Як утримати адвоката ?

Авокадо можна зберігати при кімнатній температурі. Якщо він дуже зелений, і ви хочете, щоб він швидше дозрів, можете обернути його в аркуш газети. Якщо, навпаки, це близько до зрілості і ви хочете уповільнити процес, поставте його в холодильник.

Ви хочете споживати лише половину авокадо? Зберігайте ядро і збризніть м’якоть решти половини невеликою кількістю лимонного соку, що запобіжить окисленню.

Як смакувати авокадо ?

Авокадо їдять виключно сирим: він втрачає всі смакові якості при варінні. Ви все ще можете приготувати його на грилі дуже легко, щоб супроводжувати смаження, або швидко обсмажити на сковороді.

Просто заправляємо винегретом, нарізаним кубиками в салаті, в тостах, розім’ятих у супроводі спецій, у веррінах. Все дозволено! Більше того, якщо європейці традиційно вживають авокадо в салатах або як супровід до пікантних страв, це далеко не абсолютне правило! У Південній Америці його навіть часто смакують з відтінком цукру. Авокадо також може замінити вершкове масло у багатьох рецептах випічки. !

Ніжний смак, авокадо особливо підходить дітям, які починають експериментувати з твердою їжею. Це також чудовий союзник, щоб познайомити наймолодших з новими пікантними смаками. або солодкий !