Скільки тваринного білка потрібно дитині Здорове харчування - Живіть здорово - Будьте здорові -
Якщо дитина взагалі не хоче пити своє молоко або майже не їсть м’яса і, звичайно, жодної риби, швидко виникає занепокоєння, чи достатньо вона забезпечена всіма необхідними для життя поживними речовинами. Багато сімей також зменшують споживання м'яса та продуктів тваринного походження з міркувань здоров'я, етики чи захисту клімату і не впевнені, чи це все ще корисно для їхньої дитини.
Продукти тваринного походження в харчовій піраміді
Харчова піраміда Швейцарського товариства з харчування показує потреби організму, щоб воно було оптимально забезпечене всіма необхідними поживними речовинами. Рівень піраміди продуктів тваринного походження є одним із Постачальники білка, також звані білками. Крім білка, вони також забезпечують інші цінні вітаміни, мінерали та мікроелементи.
Перебувають на цьому етапі 3 порції молока/молочних продуктів щодня і додатково 1 порція іншої їжі, багатої на білки такі як м'ясо, птиця, риба, яйця, сир, кварк, кворн, тофу або сейтан.
Вживання м’яса слід обмежити 2-3 рази на тиждень. Тому м’ясо не є абсолютно необхідним. Вегетаріанська дієта із замінниками м’яса, такими як тофу або страви з яєць, також збалансована. Якщо хтось відмовляється від яєць, замість яйця можна додати іншу їжу, багату білком.
В основному немає ризику дефекту, якщо одну їжу відхиляють, а замість неї їдять інші їжі. Критичний це стає лише тоді, коли відкидаються цілі групи продуктів, такі як все молоко та молочні продукти.
Чому білок тваринного походження так важливий?
Продукти тваринного походження є одними з найважливіших постачальників білка. 9 з 21 дієтичних білків є необхідними. Вони не виробляються самим організмом, тому їх слід приймати з їжею. Прикладами таких важливих білків є лейцин або лізин, які в основному містяться в продуктах тваринного походження.
Тіло потребує білків для накопичення власних білків: структурні білки (м’язи, шкіра, оболонки, сполучна тканина), гормони (інсулін, гормони росту) та ферменти, антитіла (імунна система) та транспортні білки для інших поживних речовин.
Тваринні білки за своєю структурою подібні до власних білків нашого організму, саме тому вони засвоюються краще, ніж рослинні білки.
Рослинні джерела білка: зерно, картопля, бобові, тофу, сейтан, темпе і горіхи.
Конкретна рекомендація для дітей 2-6 років
Щодня 3-4 порції молока/молочних продуктів: 1 порція відповідає 100 г йогурту/кварку/сиру, 15 г напівтвердого/твердого сиру або 30 г м’якого сиру.
Додатково 1 порція (= 50 г) іншої їжі, багатої на білки такі як м'ясо, птиця, риба, яйця, тофу, кворн, сейтан, сир або кварк. Ви можете чергувати цих постачальників білка за бажанням.
М’ясо та м’ясні продукти рекомендується проводити максимум 2-3 рази на тиждень.
Відмова або непереносимість молока та молочних продуктів
Якщо у вашої дитини молоко або Відмовляється від молочних продуктів, Ви можете перейти на соєві напої, соєві йогурти або інші рослинні напої (вівсяні напої, мигдальні напої, рисові напої, кокосові напої). Подібне “молоко-замінник” має мало спільного з молоком. Вони часто містять прихований цукор і майже не містять поживних речовин. Тому слід переконатися, що вибраний вами замінник молока збагачений кальцієм.
Іноді Алергія на білок коров’ячого молока на. Це страждає приблизно 2-3% дітей. Якщо це так, спочатку слід уникати коров’ячого молока. У постраждалих дітей часто розвивається толерантність, так що білок коров’ячого молока вже не є проблемою у віці двох років або пізніше у шкільному віці.
A Непереносимість лактози з іншого боку, це рідко трапляється у маленьких дітей і виникає лише протягом життя, коли травний тракт втрачає свою функцію розщеплення лактози. Якщо ви не переносите лактозу, існують різні замінники продуктів, що не містять лактози, до яких доданий лише травний фермент лактаза. Це означає, що молочний цукор розщеплюється, саме тому продукти без лактози мають трохи солодший смак. Продукти, що не містять лактози, можна вживати всією сім’єю і є більш доцільними, ніж «замінники молока». Однак люди без лактозної непереносимості повинні регулярно вживати продукти, що містять лактозу, оскільки організм може навчитися перетравлювати лактозу, а це може призвести до вторинної непереносимості лактози.
Що поєднується зі збалансованою їжею?
Збалансоване харчування завжди складається з 3 частин:
- Овочі/салат/фрукти
- Крохмаль (хліб, макарони, рис, картопля ...)
- Білки (м'ясо, риба, молочні продукти, яйця, тофу, бобові, сейтан ...)
Переконайтеся, що у вас є м’ясний білковий компонент доповнюється великою кількістю овочів, горіхів та цільного зерна. Це забезпечує достатній запас енергії та збагачену поживними речовинами дієту. Дефіцит вітамінів, мінералів та мікроелементів також частіше виникає при односторонній, низькокалорійній дієті.
Які харчові цінності знаходяться в яких продуктах і як проявляється дефіцит?
| Вітамін В2 | М'ясо, молоко, сир, риба, яйця, бобові, шпинат | Висип навколо носа, тріщини в куточках рота, запалення слизової оболонки рота і язика, затримка росту |
| Вітамін В12 | М'ясо, риба, молочні продукти, яйця | Анемія, пошкодження нервів |
| Вітамін D | Риба, масло, укріплений маргарин, вершки, яйця, гриби | Рахіт (затримка росту, деформація скелета) |
| кальцію | Молоко та молочні продукти, зелені овочі, багата кальцієм мінеральна вода (понад 250 мг/л), горіхи, насіння, мигдаль, насіння кунжуту, укріплені соєві, вівсяні, мигдальні, кокосові та рисові напої | Естопороз, зламані кістки |
| цинку | М'ясо, сир, яйця, цільнозернові продукти, горіхи, бобові, насіння | Втрата апетиту, випадання волосся, нервово-психічні розлади, порушення росту та статевого розвитку, підвищена схильність до інфекцій, затримка загоєння ран |
| залізо | М'ясо, бобові, горіхи, насіння, цільні зерна, зелені листові овочі, чорний сальсифік | Анемія, анемія, порушення фізичної працездатності, порушення імунної системи |
| йод | Риба, йодована кухонна сіль, гриби, зелені овочі | Формування зоба, недостатня активність щитовидної залози, затримка росту, порушення розумової діяльності |
Моя дитина хоче їсти веганське
Можливо, у вашої дитини також є фаза, коли вона відкидає всі продукти тваринного походження, тобто хоче їсти веганське. A веганська дієта не вважається збалансованим і є не рекомендовано, оскільки ризик дефіциту занадто високий, особливо для дітей, що ростуть. Поговоріть зі своєю дитиною, запитайте її причини та поясніть важливість тваринної їжі.
Якщо ваша дитина тривалий час дотримується веганської дієти, зверніть увагу на наступні рекомендації.
У веганській дієті повністю уникають тваринної їжі. Як і у випадку з вегетаріанською дієтою, м’ясо є табу, але молоко та всі молочні продукти, риба, яйця, мед та желатин також є табу. З суто наукової точки зору, "веганські" не є видозмісною дієтою.
Деякі діти просто не люблять пити молоко - навіть не змішане з какао або як гарячий шоколад. Тоді немає сенсу намагатись переконувати дитину зробити це все одно. Молоко є важливим постачальником поживних речовин кальцію, необхідних для зубів і кісток, а також різних вітамінів групи В.