Слабке харчування французькою паличкою
Я взяла рецепт з каналу Джаміли, відео ви можете знайти тут, це корисно
щоб увійти, щоб побачити техніку моделювання.
Скоринка виходить не такою хрусткою, як білий борошняний багет,
але результатом я був задоволений.
До того ж це дуже просто.
Я спекла її у спеціальній формі для багетів, вона також з’являється на кліпі
Джаміла, я зробив 2 палички. Якщо ви хочете, щоб вони були тоншими, ви можете
робить 3 палички в кількості, як це робить Джаміла.
Їх можна використовувати для брускет, вони дуже смачні:) Â
інгредієнти:
400 г преміксу для хліба “Dr. Людина
1 пакетик сухих дріжджів 10 г (я використовував Пакмайя)
Змішайте премікс із сіллю та дріжджами, додайте гарячої води та замісіть спіральні лопатки (для тіста) мішалки. Добре вимішуйте, поки тісто дуже добре не зійде зі стінок миски (я вимішував 6 хвилин).
Залиште підніматися на 50-60 хвилин.
Полийте порошкоподібний стіл преміксом, зробіть 2 або 3 кульки тіста (залежно від того, скільки паличок ви спекли) і дайте їм відпочити 5 хвилин.
Візьміть кожен кульку тіста, розрівняйте його (намагаючись зробити його трохи більш прямокутним), потім сформуйте багет, як на відео. Я трохи додав качалку, коли розплющив тісто ...
Покладіть багети в піддони і залиште їх підніматися ще на 20 хвилин. Після перших 10 хвилин я їх нарізав, наприкінці 20 хвилин змастив водою і негайно запікав.
Розігрійте духовку до 170 градусів Цельсія, поставте невеликий піддон з водою (для отримання пари). Через 20 хвилин я дістав піддон з водою і залишив його приблизно на 10-15 хвилин (я також трохи знизив температуру, до 160 градусів). Ви виймаєте їх, коли вони червоні