Слід уникати молочних продуктів як постачальника кальцію

Одні клянуться цим, інші повністю відмовляються від нього - нашого молока та продуктів, що його виробляють. Але що правда з фізичної точки зору, а що просто неправильно?

Перш за все, ви повинні знати, що мінерали відіграють важливу роль у нашому метаболізмі, водному балансі, структурі кісток та багатьох інших життєво важливих процесах. Важливо також, щоб вони розвивали свої позитивні наслідки лише у певних стосунках між собою.

Щоб повернути гачок до молока і відповісти на питання, чи можна тепер молоко розглядати як хороше джерело кальцію: завдяки нашій «сучасній» дієті, що містить багато доданих фосфатів, нам потрібно максимум 1 (фосфат): 1 у співвідношенні 1: 1, 4 (кальцій), щоб отримати сприятливе співвідношення. Якщо цей кальцій не надходить, організм витягує його з наших кісток.

Тут можна свідомо вживати молоко та його молочні продукти. Однак в помірних кількостях: Той, хто перевищує оптимальний запас кількох літрів молока, спричиняє розпад кальцію, подібний до кола, через вміст фосфатів у молоці.

На жаль, молочні продукти мають той недолік, що вони мають гірше співвідношення кальцію та магнію, ніж багато рослинних альтернатив (з меншим утворенням кислот). Надмірна кількість білка також спричиняє втрати кальцію! Таким чином, кілька упаковок популярного в іншому випадку нежирного кварку на день було б більше шкідливим, ніж корисним.

Суть полягає в тому, що ви можете «пити» або «з’їдати» дефіцит кальцію, нехтуючи зв’язком між мінералами.