Смажена курка - Курка як у KFC - Рецепти від Teo; s Кухня
Ви добре знаєте, що я щирий з вами, і, в своїй абсолютній щирості, я повинен щось визнати: іноді, раз на рік таким чином, я отримую максимум апетиту до курки від KFC. Я не особливо люблю хрусткі смужки, я зазвичай не їжу гострого, але Variety Bucket ... має je ne sais quoi ... і так, я голодний, зізнаюся! Коли я була вагітна Лукою, у мене було 2 великі тяги: маринований огірковий розсіл, який я пив прямо з банки, і мене дуже дратувало те, що Буні не дозволяв мені відкривати нову банку та курку KFC щодня. За всю вагітність я їла лише один раз, бо мені вдалося контролювати апетит, але певно, що я щодня думала про курку!
Інгредієнти на 8 порцій:
- 2 кг курячих ніжок зі спинкою
- сіль і перець
- літр збитого молока
- 200г борошна
- 300г песмет/панько
- 4 столові ложки суміші спецій для курки
- 3 столові ложки копченої паприки (або гарячої)
- сіль і перець за смаком
- 3 столові ложки часникового порошку
- 3 столові ложки пластівців цибулі
- 400 мл пальмової олії для смаження
Ми дуже добре миємо курячі ніжки (для цього рецепту я вибираю задні ніжки, оскільки він набагато краще тримає їх випікання і смаження), потім набиваємо їх тампоном паперовим рушником, щоб вони повністю висохли, і добре приправляємо сіллю і перцем. . Поміщаємо їх у миску, заливаємо зверху збитим молоком і залишаємо маринуватися на кілька хороших годин, бажано на ніч. У великій мисці змішати борошно, панірувальні сухарі та всі спеції. Вийміть курячі ніжки з збитого молока і пропустіть їх через суміш борошна та сухарів, добре натискаючи рукою, щоб ніжки утворили товсту, однорідну скоринку.
Помістіть м’ясо в піднос, не перекриваючи шматочки, і залиште його так мінімум на 30-40 хвилин, поки скоринка добре не висохне. Потім поставте м’ясо в духовку, бажано в сковороду, і запікайте ніжки 40-45 хвилин при 200 ° C або до тих пір, поки ніжки не закінчаться всередині. Ви зрозумієте це, випробувавши їх виделкою, яка повинна легко і менш легко потрапляти в м’ясо через кірку. Потім, коли стегна готові всередині, все, що нам потрібно зробити, - це розігріти пальмову олію в каструлі і обсмажити стегна протягом декількох секунд з кожного боку, щоб вийшла особлива золотиста скоринка. Потім ми виймаємо їх на кухонний рушник, щоб ввібрати зайву олію (хоча олія зовсім не пройшла корочку).
Хоча я тримаюся подалі від смаження, хоча поєднання смаженої курки та картоплі фрі є великим "ні-ні", раз на рік ... я впевнений, ніхто не помер від розпещеної трапези. І, щоб бути повністю розпещеним і KFC ближче на крок, я також приготував салат із салату із салату! Ви також хочете рецепт салату? Щеня Поцілуй вас і будь найкращим!