Смажені банани з медом і лимонним соусом Urban Flavors
Смажені банани з медом і лимонним соусом, в млинцевому клярі та кислому карамельному соусі - дуже смачний класичний азіатський рецепт. Ці смажені банани вони мають фантастичний смак та аромат, доповнені липким соусом з меду, масла та лимонного соку. Вперше я зробив ці банани у 80-х (тоді мені було близько 11-12), натхненний кулінарним шоу від Угорське телебачення. Ми були зачаровані дуже сучасними рецептами, представленими ними, і моя мама приготувала майже все, що могла, все ще обмежена харчовою кризою. Він їх ще адаптує.
Як книгу, їх слід подавати з глобусом ванільного морозива або словом натуральних збитих вершків. У мене їх під рукою не було, тож я їв їх так - гарячих, добре сиропованих з кисло-солодким соусом. Вони дуже ситні, і ви втомитеся від 2-3 скибочок. Я пам’ятаю, що до 1989 року я зробив ці банани цього року на Великдень, намагаючись якимось чином «врятувати» зелень, яку продавали (у нескінченних чергах) як банани. З дитинства я пам’ятаю, як я тужив за зеленими незрілими бананами, які з’явилися в грудні і які мама цілими днями пекла, загортаючи в газети і примостившись на шафі спальні. У будинку було так холодно, що не швидко готували. Я щодня відвідую пучки бананів, щоб перевірити, чи не дозріли вони:)). Ми також їмо їх зеленими, і я все ще пам’ятаю той смак «мила Фа» та крохмалю - вони були зовсім не солодкими. З ... деякі стали безпосередньо чорними, не дозріваючи. Який жалюгідний час! Ну, саме з цих зелених бананів ми і приготували цей десерт - щоб трохи більше підсолодити їх.
Цей рецепт згадується меду від соусу - це додається в кінці, після того як цукровий сироп знято з вогню. Я кажу це тому, що багато людей погоджуються з неперевіреною теорією, що мед є "токсичним", якщо його термічно обробляти. Ні, це не токсично. Моя родина не любить меду, тому я замінила його патокою (золотий сироп - Золотий сироп - можна знайти в супермаркетах). Також наприкінці я додав свіжовичавлений лимонний сік - щоб не «варити» вітаміни в ньому (це має сенс).