Смажений в духовці кролик на лісовій грядці
Опубліковано 16 лютого 2010 року чайником bavarde
З кроликом;
М’ясо кролика забезпечує від 20 до 21 г білка на 100 г м’яса.
* М'ясо кролика поживне і малокалорійне: 120-160 ккал/100 г (120-160 ккал на 100 г залежно від шматочків).
* Вона нежирна (близько 10% жиру). Кроляче стегно - це найскладніший шматок жиру лише 4% .
Зробіть хороший вибір !
* М’ясо кролика є природним джерелом омега-3 і охоплює 15% рекомендованого поживного вмісту (ANC) * на 100 г м’яса. Найбагатші на омега 3 шматки - це спереду та сідло.
* М’ясо кроликів має низький вміст холестерину, близько 60 мг на 100 г.
М’ясо кролика багате на вітамін В3 (75% добової потреби), вітаміном В12 (майже 100% добової потреби) та вітаміном Е
Прийміть хороші резолюції !
М’ясо кролика поєднує низький вміст натрію та високий вміст калію, що забезпечує хороший харчовий баланс.
М’ясо кролика забезпечує хорошу кількість селену, визнаного антиоксиданту, 77 мкг селену на 100 г (тобто 128% ANC для чоловіків та 154% ANC для жінок).
* Джерело: дослідження, проведене в 2006 році Технічним інститутом птахівництва Джерело
- Сідло: вишуканий шматок (цілий чи нарізаний) відрізняється швидкістю його приготування та доброзичливістю, яку він створює. Смажений або приготований на шашлику, він чудово поєднується з простим фондю з крес-салату або огірків, з вершками та м’ятою. Виберіть його добре м’ясистий, щоб смакувати краще.
- Стегно: "легке" любить, щоб його вклали у фольгований пакет, де видихається його аромат і в якому м'ясо зберігає свої цікаві дієтичні властивості. Подавати з невеликими овочами або просто присмачити кмином.
- Плече: м’яке, приємне на сковороді, яка зберігає ніжну текстуру та ароматичні запахи трав, що супроводжують його, будь то чебрець - його улюблений - чи трави Провансу, які дуже йому підходять. Тож спробуйте плече на грилі, залите сумішшю оливкової олії та гірчиці, підсиленої - звичайно, - деякими травами.
- Печінка: обсмажена на сковороді з «цедрою» бальзамічного оцту та подана на меклюмі зробить соковитим закваскою.
Раніше, пов’язаний із цими смачними рецептами, коханими на повільному вогні, такими як гібелоти, ароматні рагу та фрікассі, сьогодні кролик найчастіше готують простим способом, і він доступний на ваш вибір, і піддається різним гарячим або холодним варіаціям залежно від пори року.
1/2 вирізаного кролика,
400 г картоплі,
1 кубик курячого бульйону,
часникова цибуля,
250 г ґудзикових грибів,
міцна гірчиця
чебрець, розмарин
солоний перець.
Очистіть картоплю, використовуючи мандоліну, наріжте їх дуже тонкими скибочками,
вершкове масло фарфорова форма для запікання; розкладіть картоплю, посоліть і поперчіть.
очистіть грибочки ґудзики, лимонуйте їх і наріжте тонкими соломками. і накрийте картоплю.
зверху натерти цибулю і розчавити зубчик часнику.
Помацайте шматочки кролика пензлем, покладіть їх на картоплю та гриби
очистити чебрець і розмарин зверху, посолити і поперчити.
Приготуйте курячий бульйон з кубиком і вилийте його в блюдо над кроликом та яблуками.
Випікайте в розігрітій духовці при 200 ° приблизно 1 годину, готуючи з соком груші, обсмажуйте м’ясо та яблука, щоб полегшити готування, зберігаючи м’якість.
Поставте блюдо прямо на стіл і насолоджуйтесь гарячим приємним апетитом.
Якщо вам сподобалась ця стаття, підпишіться на розсилку, вам буде повідомлено електронною поштою про публікацію нових повідомлень, дякую.