Сочевиця білуга (чорна сочевиця)
Лінза білуги є одним із найкращих видів сочевиці загалом, яким багато гурманів захоплюються. Інші назви цього виду сочевиці, є вегетаріанська ікра або Ікра сочевиця. Лінзи білуги мають чорний колір, досить маленькі та блискучі. Її назва запозичена у ікри білуги завдяки зовнішньому вигляду та благородному смаку.
Чорна сочевиця білуги має особливо благородний горіховий смак, що нагадує смажені каштани. В процесі приготування вони лише незначно втрачають свій колір. Приготована сочевиця білуги зберігає тверду консистенцію і не розчиняється, як деякі сочевиця червоного та жовтого кольору.
Вважається, що чорна сочевиця прийшла з Північної Америки. На сьогоднішній день кущоподібну рослину, яка вимагає помірного, м’якого і теплого внутрішнього клімату, вирощують переважно в Канаді та США.
Зміст сторінки
Інфобокс
| Площі вирощування: | США, Канада |
| Альтернативні назви: | Ікра сочевиця Чорні лінзи |
| Терміни іншими мовами: | ан.: Сочевиця білуги фр.: Сочевиця білуга |
| Діаметр: | Від 2 до 3 мм |
| Колір оболонки: | глянсовий чорний |
| Колір інтер'єру: | жовтий |
| Потрібне замочування? | Ні |
| Час приготування: | 20-30 хв |
| Консистенція приготування: | міцно |
| Смак: | благородний, ніжно-горіховий, з ноткою смажених каштанів |
| Використання: | Ідеально підходить для салатів, гарнірів та закусок |
Інгредієнти та харчові цінності
Сто грам сочевиці білуги мають харчову цінність близько 300 кілокалорій. Ця кількість містить лише близько 1,5 грама жиру, 40 грамів вуглеводів і 23,5 грамів білка. Це робить сочевицю білуги особливо здоровою їжею, оскільки вона має низький вміст жиру, багата клітковиною і білком. Чорна сочевиця має високу частку вітаміну В1, а також містить багато фосфору, заліза, магнію та цинку. За допомогою гарної порції сочевиці білуги ви можете легко покрити добову потребу в цих вітамінах і мікроелементах, а також замінити м’ясні страви без проблем. І це численні смачні способи зробити це.
| Виробник позначення | Рапунцель | Даверт | Рисовий голод | Бользенер Млин | Антерсдорфер Млин | Müllerв ? s Млин | Віані |
| Енергія: | 306 ккал (1280 кДж) | 275 ккал (1150 кДж) | 321 ккал (1344 кДж) | 335 ккал (1418 кДж) | 275 ккал (1150 кДж) | 335 ккал (1413 кДж) | 275 ккал (1150 кДж) |
| Жир: | 1,5 г. | 1,6 г. | 1,6 г. | 1,4 г. | 1,6 г. | 1,4 г. | 1,7 г. |
| - з яких насичені жири: | 0,2 г. | 0,2 г. | 0,2 г. | 0,0 г. | 0,2 г. | 0,3 г. | 0,2 г. |
| Вуглеводи: | 40,6 г. | 40,6 г. | 40,6 г. | 51,9 г. | 40,6 г. | 44,0 г. | 41,0 г. |
| - з яких цукри: | 1,1 г. | 1,1 г. | 1,1 г. | 0,0 г. | 1,1 г. | 0,7 г. | 1,2 г. |
| Харчові волокна: | 17,0 г. | 17,0 г. | н/д. | 10,6 г. | 17,0 г. | 15,0 г. | н/д. |
| Яєчний білок/білок: | 23,4 г. | 23,4 г. | 23,5 г. | 23,5 г. | 23,4 г. | 29,0 г. | 24,0 г. |
| Сіль: | 0,02 г. | 0,02 г. | 0,02 г. | 0,03 г. | 0,02 г. | 0,01 г. | 0,03 г. |
| КУПИТИ* | КУПИТИ* | КУПИТИ* | КУПИТИ* | КУПИТИ* | КУПИТИ* | КУПИТИ* | |
| Вся інформація без гарантії. Ці харчові цінності схильні до природних коливань. | |||||||
Численні кулінарні можливості для тонкої лінзи
Безліч варіантів смачних салатів з сочевицею з білуги
Сочевиця з білуги ідеально підходить для салатів та гарнірів, рагу, супів та спредів. Добре відомою і простою стравою є простий салат, в якому варену сочевицю потім просто запарюють вершковим маслом і зеленою цибулею. Такий салат смакує сам по собі зі свіжим хлібом або багетом, а також як гарнір до риби, м’яса чи овочів.
Салати з чорною сочевицею можна готувати у незліченних варіаціях. Ви можете додати до такого салату інші види сочевиці, наприклад, червону або жовту сочевицю, і додати до неї рис, макарони, картоплю або крупи. Свіжі овочі, такі як перець або помідори, додають додатковий корисний компонент. Свіжі садові трави, такі як петрушка, базилік, цибуля, зелена цибуля, любисток або орегано, є чудовим доповненням до такого салату і надають йому необхідну приправу. Заправки зі свіжого лимонного соку або соку лайма та гарбузової олії завершують смачні салати з сочевиці, які привертають увагу кожного фуршету. Салат з сочевиці з білуги ідеально доповнюється овечим та козячим сиром, оливками або запеченими баклажанами, а також хрустким беконом. Чорну сочевицю також можна чудово поєднувати із зеленим салатом, ракетою або салатом з баранини.
Чорна сочевиця для різноманітних супів та рагу
Тонка сочевиця чудово поєднується майже в кожному рагу та супі. Для супу з сочевицею з білугою сочевицю слід варити трохи довше, ніж зазвичай. Основа кожного супу - ситний овочевий бульйон. Нарізаний кубиками цибулю-шалот можна пасерувати на вершковому або горіховому маслі. За допомогою горіхової олії можна ще більше підтримати горіховий смак сочевиці. Додаючи моркву, цибулю, часник, томатну пасту, майоран, лаврове листя та інші овочеві супи, ви створюєте ситний запас при перемішуванні, який потім деглазуєте овочевим бульйоном. Сочевицю, яку вже зварили і заправили сіллю і перцем, тепер кладуть у казан і додають трохи червоного винного оцту. Цей основний суп тушкують ще десять хвилин і знову заправляють. На тарілку ви додаєте трохи крему і подрібнену петрушку. Цей суп можна модифікувати за бажанням, і тут теж затребуваний креативний шеф-кухар. Чорні бобові добре поєднуються з багатьма іншими продуктами, такими як гриби, біла та червона риба та м’ясо, солодка картопля, макарони та морепродукти.
Сочевиця білуга - неперевершена для безмесної кухні
Цибуля-порей, помідори, морква, овочі всіх видів та смажене насіння соняшнику чи гарбуза також чудово поєднуються в салаті з сочевиці з білуги, супах і рагу. Це робить сочевицю ікри неймовірним доповненням до вегетаріанської або веганської кухні. Прекрасною стравою для м’ясної кухні є сочевиця з білугою зі смаженим цикорієм та молодою картоплею. Маленькій чорній лінзі немає меж для творчості. Сочевиця з білуги чудово поєднується з фенхелем та паприкою, з кіноа та кускусом, з макаронами та різними видами рису, а також з неї можна зробити запіканку зі спеціями, овочами, картоплею, можливо, яйцями та овочевим бульйоном, який запікається з тертим гірським сиром або іншим сиром стає. Вегетаріанське занурення, виготовлене з сочевиці білуги, - це смачне і дуже корисне для смаження блюдо.
Безліч рецептів вегетаріанських страв з чорною сочевицею
У спеціальних вегетаріанських та веганських кулінарних книгах або в Інтернеті можна знайти численні рецепти смачних страв з маленькою чорною сочевицею з білуги. З цибулею, свіжим і тертим імбиром, помідорами, овочевим бульйоном та червоним каррі ви зможете швидко приготувати чудовий суп із сочевиці. Кокосове молоко, коріандр, лимонник або листя лимона кафіру надають страві екзотичної нотки. Для тушкування цибулі-порею та овочів завжди слід використовувати хорошу якісну олію. Ви також можете використовувати вершкове масло, якщо хочете. Загалом, сочевиця з білугою дуже підходить для екзотичних страв, оскільки ми знаємо її переважно з азіатської кухні.
Сочевиця білуга в екзотичних азіатських стравах
Ті, хто любить готувати індійські та інші азіатські страви, зможуть використовувати сочевицю білуги у цілому асортименті страв. Як щодо, наприклад, смачного горщика з тофу або курки з китайською капустою, сочевицею з білугою та кокосовим молоком або салатом з сочевиці з коріандром, імбиром, часником та чилі? Салат із сочевиці з білуги з авокадо, манго, коріандром та креветками особливо вишуканий. Прекрасна липова заправка добре поєднується з нею. Сочевиця з білугою також ідеально підходить для використання в стравах з каррі, наприклад, у сочевиці та шпинаті-каррі з цибулею, лаймом, часником та морквою. Найкраще подавати з ним свіжий соєвий йогурт.
Середземноморська кухня з сочевицею білуга
Чорна сочевиця також є чудовим компонентом середземноморських рецептів. Вони чудово поєднуються з різними видами макаронних виробів та з полентою. Також сочевиця добре виглядає в різотто або в грецькому салаті з сиром фета, перцем та оливками. З томатним чатні з абрикосами, яблуками та тростинним цукром витончена сочевиця демонструє свою солодку сторону.
Кришталик білуги - справжній універсал, який надає кожній страві щось певне. Ви можете експериментувати з цими лінзами без особливого ризику і самостійно розробляти нові рецепти та створювати дивовижні смакові враження.
реклама
Приготування сочевиці з білуги
Не варто замочувати чорні лінзи заздалегідь. Сочевицю з білугою слід добре промити перед приготуванням. Тоді маленькі лінзи приблизно трикратна кількість води приблизно. Від 20 до 30 хвилин готується на середньому вогні. Ви можете додати сіль у воду з самого початку. Так найкраще розкривається м’який смак і горіховий аромат благородної сочевиці. Чорна сочевиця не так легко розпадається при приготуванні, як інші види сочевиці. Час приготування також трохи залежить від того, як ви хочете згодом використовувати сочевицю з білугою. Для салатів і як гарнір він повинен максимально зберігати свою стійку консистенцію. Для супів та рагу це не так важливо.
На що слід звернути увагу при покупці та як правильно зберігати лінзи?
Сочевиця білуги продається суха. Висушені бобові мають дуже тривалий термін зберігання. Повідомлення про термін придатності можна знайти на упаковці. Це принаймні рік-два, але цією смачною сочевицею точно не доведеться так довго чекати, поки її оброблять. Стару сочевицю не слід змішувати з нещодавно придбаною сочевицею, оскільки сочевиця, яка зберігалася довше, буде готуватися довше. На дні упаковки не повинно утворюватися борошняного порошку. Лінзи білуги зберігають у прохолодному, темному та сухому місці. Найкраще тримати лінзи в герметичному контейнері для зберігання *. Таким чином, сочевиця залишається свіжою принаймні рік і довше.
Де купити сочевицю з білугою хорошої якості?
Сочевицю з білугою можна придбати в магазинах здорового харчування, органічних магазинах, магазинах здорового харчування та аптеках. Інтернет-магазини також пропонують лінзи преміум-класу у відмінній і перевіреній якості. У хороших інтернет-магазинах у вас, як правило, особливо хороший і широкий вибір різних видів сочевиці та інших продуктів, а оператори гарантують свіжість та якість своїх товарів. Особливо, якщо ви не вдома в модних житлових районах з високою щільністю органічних ринків, ви можете придбати лінзи високої якості з білуги в Інтернет-магазині, не шукаючи та не поповнюючи запаси в будь-який час.
Сочевиця з білугою є справжнім надбанням будь-якої кухні, і вам не потрібні особливі навички, щоб готувати з неї смачні, екзотичні та особливо корисні страви. Лінза білуги - справді користь для кухні, і кожен, хто відкрив для себе цю маленьку, симпатичну і смачну лінзу, більше не хоче залишатися без неї.
реклама
- залишаються твердими при варінні і тому дуже підходять для салатів, а також для рагу або як гарнір
- ароматично-пряний на смак
- не потрібно замочувати, і вони готуються приблизно через 20-30 хвилин
- Маленька сочевиця для гурманів із пряним ароматним смаком.
- Після збору врожаю лінзи очищаються за допомогою декількох механічних процесів очищення, але не поліруються
- Готувати без замочування, з рисовими стравами, для салатів, супів та холодних страв.